Konsumentenverein Basel - Konsumenten Verband

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Datum: Do 23. Mai, 18–22 Uhr
Leitung: Oliver Renz
Ort: Pratteln
Kosten: Fr. 130.–, Mitglieder Fr. 110.–
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Datum: Sa 15. Juni, 10–15.30 Uhr
Leitung: Diana Probst
Ort: Basel
Kosten: Fr. 150.–, Mitglieder Fr. 130.–
Kochkurs
Lactoseintoleranz tolerieren
Für 80 bis 90 Prozent der Weltbevölkerung ist eine Laktoseintoleranz die
Normalität. In der westlichen Welt haben ca. 15 Prozent der Bevölkerung
eine Laktoseintoleranz – mit steigender Tendenz. In diesem Kochkurs
möchten wir Ihnen theoretisch und praktisch aufzeigen, wie Sie mit
einer Milchzuckerunverträglichkeit gute und bekömmliche Gerichte
zubereiten können. Im theoretischen Teil erarbeiten wir uns einen Über-
blick, welche Milchprodukte zum Problem werden und welche auch
weiterhin auf Ihrem Einkaufszettel erscheinen dürfen. Wir werden den
Unterschied zwischen Laktoseintoleranz und Kuhmilcheiweiss-Allergie,
der gerne zu Missverständnissen führt, genau anschauen und Themen
wie Toleranz-Diät besprechen. Im praktischen Teil lassen wir unsere
Phantasie nicht einschränken und werden von Suppe bis Dessert ein
kleines Buffet mit vielen Köstlichkeiten zubereiten.
Kochkurs
Glutenfrei backen
Backen ist eine Kunst, und glutenfrei Backen eine Kunst für sich! Um
glutenfreie Backwaren herzustellen, braucht es aber keine besonderen
Mehlmischungen, Zusatzstoffe oder teure Brotbackautomaten, sondern
naturbelassene, vollwertige Zutaten und Know-how. Wir erarbeiten uns
in dem Kurs einerseits einen kurzen Überblick über glutenfreie Getreide,
ihre Backeigenschaften und befassen uns mit den theoretischen Grund-
lagen des glutenfreien Backens. Mit Buchenweizen, Hirse, Quinoa & Co.
backen wir glutenfreies Vollkornbrot, süsse und salzige Wähen, Pizza,
Kekse und Kuchen. Der Kurs richtet sich nicht nur an Betroffene selbst,
sondern auch an Familienmitglieder, Köchinnen und Köche.
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