Konsumentenverein Basel - Konsumenten Verband

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Datum: Mo 17. Juni, 18–22 Uhr
Leitung: Birgit Hausheer
Ort: Basel
Kosten: Fr. 90.–, Fr. 80.– für Mitglieder
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Datum: Sa 7. Sept, 9.30–15.30 Uhr
Leitung: Barbara Erath
Ort: Brüglingen, Münchenstein
Kosten: Fr. 120.–, Mitglieder Fr. 100.–
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Datum: Sa 14. Sept, 9.30–15.30 Uhr
Leitung: Andreas Bossert
Ort: Basel
Kosten: Fr. 130.–, Mitglieder Fr. 110.–
Kochkurs
Vegetarische Basics
Lebensmittelskandale, Klimawandel, Mitleid mit den Tieren – immer
mehr Menschen entscheiden sich für eine vegetarische Ernährung. Trotz
klarer Entscheidung fehlt aber oft das Know-how fürs Kochen, Essen
und Leben ohne Fleisch und Fisch. Der Kurs bietet Ihnen eine theoretische
Grundlage, in der Sie alles Wissenswerte von A wie Aminosäure bis Z wie
Zwiebel erfahren. Zudem bereiten Sie eine Reihe von eiweissreichen ve-
getarischen Varianten als Alternative zu Fleisch zu.
Kochkurs
Wenn der Garten in der Küche das Zepter
übernimmt…
Je mehr wir uns mit Natur und Garten verbinden, desto einfacher und
spontaner wird unsere Ernährung. In diesem Kurs erleben wir, was pas-
siert, wenn nicht ein Rezept unsere Zutaten, sondern die Ernte unser
Gericht bestimmt. Wir besuchen einen Garten und betrachten Gemü-
sepflanzen in ihrer Ganzheit. Wir werden sehen, welch stolze Wesen
sich entfalten, wenn wir die Kulturpflanzen nicht im für uns gewohnten
Stadium abernten und Salat, Radieschen, Fenchel und Kohl meterhoch
blühend im Garten stehen. Während wir ein einfaches, aber vielfältiges
Buffet zusammen zubereiten, verkosten wir auch rohe Gemüse und
sehen und schmecken die Unterschiede zwischen frisch geerntet, im
Laden gekauft, konventionell oder biologisch angebaut. Sie werden er-
staunt sein, wie differenziert Ihr Geschmackssinn ist!
Kochkurs
Ein 7-Gang-Festessen für die Sinne
Der Kochzauberer Andreas Bossert bereitet mit Ihnen ein vegetarisches
7-Gang-Menü zu. Er lässt dabei – neben solidem Handwerk natürlich
– Intuition und Fantasie walten und wird Sie mit seiner Lust, aus hoch-
wertigen biologischen Nahrungsmitteln überraschende Gerichte zu
kreieren, garantiert anstecken. Dazu wird er Sie mit vielen Tipps eines
Profis eindecken (Menuplanung, vollwertige Zusammenstellung, not-
wendige Arbeitsschritte, sinnvoller Ablauf, stilvolles Anrichten) und mit
Ihnen übers Essen im weiteren Sinne philosophieren (Ökobilanz, Freude
am Kochen, Verzaubern der Gäste).
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