Konsumentenverein Basel - Konsumenten Verband
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18<br />
13|26<br />
Datum: Mo 16. Sept, 18–22 Uhr<br />
Leitung: Lea Tschopp<br />
Ort: Münchenstein<br />
Kosten: Fr. 110.–, Mitglieder Fr. 90.–<br />
13|27<br />
Datum: Mi 25. Sept, 18–22 Uhr<br />
Leitung: Ruth Mandik<br />
Ort: <strong>Basel</strong><br />
Kosten: Fr. 110.–, Mitglieder Fr. 90.–<br />
13|28<br />
Datum: Fr 18. Okt, 18–22 Uhr<br />
Sa 19. Okt, 08.30–12.30 Uhr<br />
Leitung: Emma Graf<br />
Ort: <strong>Basel</strong><br />
Kosten: Fr. 190.–, Mitglieder Fr. 170.–<br />
Kochkurs<br />
Apfel – Wunderfrucht<br />
Der Apfel ist das Beste, was uns vom Paradies geblieben ist! Oder kennen<br />
Sie eine andere Frucht, die so viele Vorteile hat, so vielseitig und so beliebt<br />
ist? Wussten Sie, dass in dieser Handvoll Gesundheit über 300 wertvolle<br />
Biostoffe enthalten sind? «An apple a day keeps the doctor away», sagen<br />
die Engländer zu Recht. In diesem Kurs erfahren Sie, was uns der Apfel<br />
alles zu bieten hat. Wir reden über Gesundheit, Symbolik, Brauchtum<br />
und kochen nach auserlesenen Rezepten: Waldorf-Salat, Apfel-Zimt-<br />
Süppchen, Bratapfel mit Sauerkraut, Apfel-Curry-Risotto, Apfelstrudel,<br />
Apfelsenf und vieles mehr.<br />
Kochkurs<br />
Kochen mit Kürbis<br />
Kürbis ist eine alte Kulturpflanze, die bei uns jahrzehntelang verkannt<br />
und als Arme-Leute-Essen oder Viehfutter verschrien war. Zu Recht wur-<br />
de der aus Zentralamerika stammende Kürbis wieder entdeckt und ge-<br />
hört heute zu einem farbigen Herbst, ob als Zierde vor der Haustüre<br />
oder als Basis fantasievoller Rezepte. Unter Anleitung der Kursleiterin<br />
kreieren Sie viele köstliche Kürbis-Gerichte wie Kürbis-Gugelhupf<br />
salzig oder süss, Kürbis-Lasagne, Kürbis-Muffins, Kürbis-Salat, Kürbis-<br />
Sugo, Kürbis-Curry-Gemüse und mehr.<br />
Backkurs<br />
Von der Kunst, Brot zu backen<br />
Ein lockeres, knuspriges Vollkornbrot zu backen ist eine Kunst. Es zu<br />
essen ein nährender Genuss… Neben der Hefe lernen Sie in diesem zwei-<br />
teiligen Kurs die Triebmittel Backferment und den von Emma Graf ent-<br />
wickelten Joghurtansatz kennen. Zusammen mit der «Grande Dame»<br />
der Vollwertküche backen Sie Vollkornbrote aus Weizen und Dinkel,<br />
kreieren Festtagsbrote, Brötchen, Vesperbrote und backen auch Hefebrot<br />
aus gemischtem Mehl. Während die Brote «in Ruhe» ihre Duft- und Aro-<br />
mastoffe entwickeln, backen Sie Vollwert-Guetzli in allen Variationen.
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