können Sie online im Katalog blättern - Kolb

Backformen
Backformen –
welcher
Werkstoff
für welchen
Zweck?
66
EXOGLASS ® -Formen
Neue Backformengeneration aus Verbundwerkstoff für einen
Temperaturbereich von –20° C bis 250° C.
Die Exoglass-Formen im MATFER-Alleinvertrieb sind die vielseitigsten
Backformen. Der Verbundwerkstoff ermöglicht eine gleichmäßige Färbung der
Erzeugnisse sowie eine hervorragende Wärmeverteilung für die komplexesten
Rezepte. Die Exoglass-Formen sind spülmaschinenfest.
FLEXIPAN ® -Formen
Struktur aus biegsamem Glasgestrick mit Silikonbeschichtung, speziell entwickelt
für das mühelose Entfernen der Erzeugnisse aus der Form.
Zum Backen oder Kühlen, für Herzhaftes oder Süßes. Als Flexipan-Formbleche
besonders geeignet zur Serienherstellung.
Garantiert für 2000 bis 3000 Einsätze verwendbar. Pflegeleicht – einfach mit
Wasser abwaschbar.
EXAL ® -Formen
Dickes Aluminium (1 mm), innen mit mehrlagiger Antihaftbeschichtung, außen
lackiert.
EXAL ist eine ausgesprochene Mehrzweckform und garantiert eine optimale
Wärmeverteilung für einen gleichmäßigen Backvorgang. Auch für Salzgebäck
geeignet.
EXAL-Formen sind rostfrei, spülmaschinenfest und tiefkühlgeeignet.
EXOPAN ® -Formen
Dünner Stahl, innen mit Antihaftbeschichtung und außen mit
Schutzlackierung.
EXOPAN ist ideal für Gebäck, es vereint die Backqualität von Weißblech mit den
benutzerfreundlichen Antihaft-Vorteilen. Die dünne Stahlschicht begünstigt
die Färbung der Erzeugnisse.
Pflegeleicht – innen und außen einfach abwischen.
Den Werkstoff vor Feuchtigkeit schützen (nicht in die Spülmaschine, nicht in
den Kühlschrank usw.).
WEISSBLECH-Formen
Seit mehr als 200 Jahren zur Herstellung von Formen verwendet.
Das Material dient aufgrund der raschen Wärmeübertragung speziell dem
Backen von Teig und begünstigt eine schöne Gebäckfärbung.
Zum Erzielen optimaler Backergebnisse müssen die Formen unbedingt gefettet
werden.