Berufsbild und Tätigkeitenbereiche [PDF] - Berufsberatung.ch

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Inhalt Menschen im Einsatz für die Sicherung der Ernährung 1 Tätigkeitsgebiete und Portraits Forschung und Entwicklung 2 Berufsbildung und Unterricht 4 Beratung und Treuhand 6 Organisationen und Verbände 8 Industrie und Handel 10 Öffentliche Verwaltung 14 Kleine und mittlere Unternehmen 16 Internationale Landwirtschaft 18 Ausbildung am Departement Agrar- und Lebensmittelwissenschaften der ETHZ 20 Weiterbildung 22 Berufsorganisationen 23 Aussichten im Beruf 24 Adressen, Verdankungen 25 Impressum Herausgeber SVIAL Schweizerischer Verband der Ingenieur-AgronomInnen und der Lebensmittel-IngenieurInnen Mitherausgeber ETH, Departement Agrar- und Lebensmittelwissenschaften der Eidgenössischen Technischen Hochschule Zürich Grafik Kurt Röthlisberger, LmZ, Zollikofen Redaktion Josef-Martin Häfliger, SVIAL-Sekretariat, Zollikofen Layout Landwirtschaftliche Lehrmittelzentrale, Zollikofen Druck Werner Druck AG, Basel Bezug SVIAL-Sekretariat, Länggasse 79, Postfach, CH-3052 Zollikofen Tel. 031 910 50 60 www.svial.ch Fax 031 910 50 70 svial@svial.ch Kurztitel «Berufsbild Ingenieur-AgronomIn / Lebensmittel-IngenieurIn» ISBN 3-03888-086-8 Ausgabe 2006 Französische Ausgabe Die Broschüre «Berufsbild Ingenieur-AgronomIn / Lebensmittel-IngenieurIn» ist auch in französischer Sprache erhältlich. Internet Die elektronische Version steht im Internet zur Verfügung unter: www.svial.ch
Menschen im Einsatz für die Sicherung der Ernährung Landwirtschaftliche Produktion Lokale Märkte High-Tech- Produktion Einkommenssicherung Unterernährung, Hunger Biologischer Landbau Überproduktion Gesunde Ernährung, Functional Food, Slow Food «Der Mensch ist, was er isst.» Den Menschen auf diese kurze Formel zu reduzieren, wäre etwas zu einfach. Aber Landwirtschaft und Ernährung betrifft alle. Das Thema steht heute in einem Spannungsfeld wie nie zuvor. Ingenieur-AgronomInnen und Lebensmittel-IngenieurInnen engagieren sich weltweit für Landwirtschaft, Ernährung und Umwelt. Auf ihnen lastet ein grosser Erwartungsdruck, denn die Sicherung der Ernährung und die Herstellung gesunder Nahrungsmittel lassen sich nicht mit technischen oder wirtschaftlichen Überlegungen allein lösen. Wenn es darum geht, die ständig wachsende Weltbevölkerung zu ernähren und die begrenzten Ressourcen nachhaltig zu nutzen und gerechter zu verteilen, sind Fachkompetenz, vernetztes Denken und Interdisziplinarität gefragt. AgronomInnen und Lebensmittel-IngenieurInnen sind Experten für die Produktion von Futter-, Nahrungs- und Lebensmitteln. Ihr Spektrum ist sehr breit, denn nachhaltige Produktion muss technisch einwandfrei und wirtschaftlich sein und verlangt die Erhaltung der Lebensgrundlagen Landschaft, Wasser, Boden und Luft. Bildung, Beratung, Forschung, Entwicklung, Marketing, Entwicklungszusammenarbeit und Management in Industrie und Verwaltung sind wichtige Berufsfelder von Ingenieur-AgronomInnen und Lebensmittel-IngenieurInnen. Kreative, praxisverbundene und engagierte AbsolventInnen werden – je nach Schwerpunkt in der Ausbildung – als verbindende Generalisten oder als breit abgestützte Spezialisten in einem vielseitigen Berufsfeld wirken und etwas bewegen können. Low Cost Produktion Fast Food, Übergewicht Weltmarktpreise Globalisierung Gentechnik Landschaftspflege ■ Wie verändert sich die schweizerische Landwirtschaft bei veränderten Rahmenbedingungen, z.B. bei offenen Märkten mit der EU, der WTO usw.? ■ Wie lassen sich die Erträge steigern, ohne Boden, Wasser und Luft zu beeinträchtigen? ■ Was essen die Menschen heute – was werden sie in zwanzig Jahren essen? ■ Ist Fast Food ungesund? ■ Mit welchen Nahrungsmitteln können neue Märkte erschlossen werden? ■ Um die Welternährung zu sichern, braucht es ertragreiche, schädlings- und krankheitsresistente Pflanzen sowie höhere tierische Leistungen dank weniger Krankheiten und Seuchen. Welche Antwort hat der Biolandbau, was kann die Gentechnologie dazu beitragen? ■ Wie lassen sich Hunger und Überschüsse vermeiden? ■ Welche Ausbildung brauchen Landwirte, wenn sie als Unternehmer am Markt bestehen wollen? ■ Ökologie und Ökonomie – Widerspruch oder Notwendigkeit? 1
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