Berufsbild und Tätigkeitenbereiche [PDF] - Berufsberatung.ch

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Ausbildung am Departement Agrar- und
Lebensmittelwissenschaften der ETHZ
Ausbildungsziel
Studierende werden zu Fachleuten in verantwortungsvollen Positionen in allen Bereichen der Nahrungsmittelkette
von der Produktion pflanzlicher und tierischer Rohprodukte bis zu den fertigen
Lebensmitteln. Sie sind spezialisierte Generalisten mit den Fähigkeiten, Spezialisten auf wissenschaftlichem
Niveau zu verbinden, komplexe, interdisziplinäre Wissenssysteme und Sachverhalte
zu vernetzen, Synthesen zu erstellen, Konsequenzen zu ziehen, in alle Richtungen zu kommunizieren,
die Übersicht zu bewahren.
Die Absolventinnen und Absolventen
• gestalten die Ernährung der Menschheit und die Bewirtschaftung der vorhandenen Ressourcen
wesentlich mit
• zeigen Wege auf, wie die stetig wachsende Weltbevölkerung nachhaltig ernährt werden kann,
ohne unsere Lebensgrundlagen Boden, Wasser und Luft zu beeinträchtigen
• passen die Nahrungsmittel und deren Verarbeitungsqualität den wachsenden Ansprüchen der
Märkte an
• sind in der Lage, Schlüsselrollen in Forschung, Aus- und Weiterbildung, Beratung, Management,
Industrie, Verwaltung und Entwicklungszusammenarbeit wahrzunehmen.
Studienrichtungen und -organisation
Das Departement Agrar- und Lebensmittelwissenschaften der ETHZ bietet als einzige universitäre
Hochschule in der Schweiz die zwei Studiengänge «Agrarwissenschaft» und «Lebensmittelwissenschaft»
an. Die Studiengänge sind gemäss der Bologna-Deklaration von 1999 organisiert und
umfassen die Stufen Bachelorstudium, Masterstudium und Doktorat. Die drei Stufen müssen nicht
zwingend an der gleichen Hochschule absolviert werden.
Im Bachelorstudium werden die natur-, sozial-, ingenieur- und fachwissenschaftlichen Grundlagen
vorwiegend in deutscher Sprache vermittelt. Es schliesst mit dem Bachelordiplom ab. Die Titel
lauten «Bachelor of Science ETH in Agrarwissenschaft» bzw. «Bachelor of Science ETH in Lebensmittelwissenschaft».
Dieses Diplom berechtigt zum Eintritt in die zweite Stufe, dem Masterstudium.
Das Masterstudium vermittelt die Fachkompetenz und führt mit dem Erwerb des Masterdiploms
zur Berufsbefähigung. Die Vorlesungen sind in englischer oder deutscher Sprache. Die verliehenen
Titel heissen «Master of Science ETH in Agrarwissenschaft» bzw. «Master of Science ETH in
Lebensmittelwissenschaft».
Das Doktoratstudium, auf der dritten Stufe, ist eine wissenschaftliche Qualifikation. Es dauert
drei bis vier Jahre und beinhaltet eigenständige Forschung von der Konzeption bis zur Doktorarbeit,
Vorlesungen zur Vertiefung sowie die Mitarbeit im Forschungsteam und in der Lehre.
Kreditsystem
Im Bolognamodell wird die Studienleistung in Kreditpunkten (KP) gemäss European Credit Transfer
System (ECTS) erfasst. Dabei wird für einen Studienaufwand von 30 Stunden ein KP vergeben.
Zusätzliche Ausbildungsmöglichkeiten
Nach dem Masterstudium kann in einem weiteren Studienjahr der Master of Advanced Studies
(MAS) in Ernährung und Gesundheit oder der MAS in Secondary and Higher Education, d.h. der
didaktische Ausweis für die Lehrtätigkeit an Berufs- und Fachhochschulen, erworben werden.