Leseprobe als PDF herunterladen - Cursed Side

»Pierre«, kommt es kleinlaut von Alex. Vermutlich, weil er genau
weiß, dass Pierre dafür noch immer nicht qualifiziert ist. Er ist
zwar mittlerweile im dritten Lehrjahr, aber an dem Tag, als er sich
hier beworben hat, stand vermutlich Vollidioten auf dem Schild.
»Hol' doch gleich die Putzfrau und frag', ob sie einen neuen Job
braucht«, sage ich zynisch. Denn wenn Pierre irgendwas überhaupt
nicht kann, dann ist es anrichten – abgesehen von all den
anderen Sachen, für die er auch zu blöd ist.
Fleisch kann er nicht. Soßen auch nicht. Die Liste ist endlos. Wobei,
neulich, als einer meiner beiden Spüler unentschuldigt gefehlt
hat, hat er seine Sache als Ersatz gar nicht so schlecht gemacht.
Außerdem kann er mittlerweile auch gut Mise en Place kloppen
und Gemüse schälen. Allerdings hab' ich keine Ahnung, wie er es
damit durch die Gesellenprüfung schaffen will…
»Claas?«
»Chef?«, höre ich es von irgendwoher aus der Küche.
»Mach' den Pass, sonst gibt das eine Katastrophe. Und damit
meine ich nicht nur, dass ich ausflippe…«
»Okay!« Nur ein paar Sekunden später steht Claas neben mir
und wischt sich die Hände am Touchon ab.
Eigentlich ist der Pass als Küchenchef zum Großteil meine Aufgabe.
Jedenfalls, nachdem ich die Einteilung für den Abend gemacht
habe. Ich koche nicht mehr allzu oft selbst. Diese Typen
brauchen Aufsicht. Aber da Patrick für die nächsten Wochen ausfällt,
bleibt mir wohl nichts anderes übrig, als mich selbst an den
Herd zu stellen. Und ich hab' keine Ahnung, wie dieser Laden hier
so lange mit einem Mann weniger funktionieren soll… Ich hatte
noch nicht viel Zeit, darüber nachzudenken Vielleicht könnte ich
Claas das Fleisch machen lassen… Dann könnte ich anrichten und
vorne wenigstens ein Auge drauf haben, was der Rest der Truppe
so treibt…
Nicht, dass ich drauf stehe, im Gegenteil, ich hasse anrichten.
Was allerdings nicht heißt, dass das Ergebnis genauso beschissen
aussieht wie diese kümmerlichen Rinderfilets. Ich bin da Perfektionist.
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