Download PDF - e-reader.wko.at - Wirtschaftskammer Wien

Weitere Magazine

Empfehlungen

Info

Mut zum Eigenen Dkfm. Hans Staud im Interview war von beginn an klar, dass sie in das Familienunternehmen einsteigen? Für mich war schon sehr früh klar, dass ich ein eigenes Unternehmen gründen, aber auch die Firmentradition mit Obst und Gemüse fortführen will. Unsere Familiengeschichte geht 130 Jahre, bis ins Jahr 1883, zurück. Meine väterlichen Vorfahren haben in Ottakring (in der Hubergasse 3 und am damaligen Yppenmarkt, heute Brunnenmarkt) einen Groß- und Detailhandel für Obst und Gemüse betrieben. Dazu gehörte auch ein kleiner Verkaufsstand, den meine Mutter Johanna Staud über 60 Jahre mit großer Leidenschaft geführt hat. Vor rund zehn Jahren haben wir dieses „alte Standl“ komplett neu aufgebaut und heute zeigen wir im „Staud’s Pavillon“ unser gesamtes Sortiment an süßen und feinsauren Delikatessen wie in einem offenen Schaufenster. Ottakring ist und bleibt meine Heimat und der Brunnenmarkt ist mein „zweites Wohnzimmer“. Als Kind habe ich in den 50er Jahren zwischen den Obstkisten im Betrieb meiner Eltern gespielt. Später habe ich als Schüler bzw. als Student schon zeitig in der Früh meinem Vater auf dem nahen Yppenmarkt geholfen. Auf der Hochschule für Welthandel haben uns die Professoren klar gemacht, dass wir nicht das Gleiche machen dürfen wie unsere Väter, dass wir stets mit der Zeit gehen müssen und mit neuen Ideen bessere Erträge erwirtschaften müssen. Da ist mir schnell klar gewor- 26 junge wirtschaft wien text: Maria scholz-fischhuber | fotos: b. V. ederer/ Photosandmore den, dass der klassische Obsthandel nicht „mein Business“ ist. Ich wollte Obst und Gemüse veredeln. Und so habe ich bereits ein Jahr vor Abschluss meines Diplomstudiums, im Jahr 1971, das Gewerbe der Obst- und Gemüsekonservierung als Einzelunternehmer angemeldet. was waren danach die größten Herausforderungen? Mit dem Wissen von der Hochschule hatte ich zwar eine gute theoretische Grundlage. Aber die größte Herausforderung war, mit den stets begrenzten budgetären Mitteln eine unverwechselbare Marke, einen Begriff, für meine Produkte aufzubauen. Nach 40 Jahren ist die Marke „Staud’s“ nun national und international etabliert. Ein Vorteil war sicherlich, dass mein Familienname Staud mit dem Markennamen „Staud’s“ (abgeleitet aus dem Englischen „von Staud“) identisch ist. Das größte Kompliment ist für mich persönlich, dass wir heute im heimischen Lebensmittelhandel als eine der ganz wenigen starken Marken – sowohl im süßen als auch im feinsauren Gemüsesegment – geschätzt sind. was gefällt ihnen an ihrer arbeit besonders? Meine Freiheit. Dass ich als kleiner, unabhängiger Unternehmer frei entscheiden kann. Natürlich müssen auch wir die Rahmenbedingungen des Marktes akzeptieren und Risken tragen bzw. Haftungen übernehmen – ich bin also nicht völlig frei, aber doch relativ!
gibt es besonderheiten in ihrem betrieb? Es sind wahrscheinlich die gleichen Besonderheiten wie in den anderen erfolgreichen Klein- und Mittelbetrieben auch: Der Chef muss ein Vordenker/Initiator sein, stets mit Mut vorangehen, flexibel und schnell agieren. Da gibt es aber viele KMU in Österreich, die Vorbild für die Großen sind. wie werden in ihrem unternehmen probleme/schwierigkeiten gelöst? Richtige Probleme sollten in einem Unternehmen erst gar nicht aufkommen. Aber Schwierigkeiten, wie z.B. schwache bzw. unberechenbare Ernten durch Wetterkapriolen, können wir nur gemeinsam mit unseren Lieferanten meistern. Ich sage immer zu meinen Bauern, sie sollen das Risiko streuen, indem sie landwirtschaftliche Flächen im Umkreis von 40 – 50 km dazupachten. Denn der Hagel ist meist regional begrenzt und somit wird nur ein Teil der Ernte zerstört. Der Bauer mag zwar durch die Hagelversicherung entschädigt werden, aber uns als Verarbeiter fehlt die wertvolle Rohware. möchten sie den betrieb im Familienverband weitergeben? Aus der Sicht des Eigentümers ist eine Betriebsübergabe an Familienmitglieder nur dann sinnvoll, wenn die Nachfolger auch das unternehmerische Risiko auf sich nehmen und den Betrieb in der/ den nächsten Generation/en weiterführen. Da ich selbst keine Kinder habe, ist für mich eine Weitergabe des Unternehmens an vertraute Mitarbeiter durchaus denkbar, aber derzeit noch nicht spruchreif. was empfehlen sie Jungunternehmern, die sich gerade selbstständig machen? Zuerst sollte man kritisch mit Familie, Freunden und Experten hinterfragen, ob die neue Geschäftsidee auch Entwicklungspotenzial hat und eine gewisse Marktlücke abdeckt. Danach geht’s an die Knochenarbeit: Man braucht einen realistischen Businessplan und Experten, die als unabhängige Berater zur Seite stehen (Banken und Wirtschaftskammer sind hier wertvolle Wegbegleiter und bieten ein breites Angebot an – auch kostenlosen – Serviceleistungen an). Noch ein Tipp: Man darf nicht gleich beim ersten Gegenwind aufgeben. Mit Konsequenz und Disziplin den eingeschlagenen Weg fortsetzen hat sich bei uns bewährt. wenn sie nochmals am anfang einer jungen Karriere stehen würden, worauf würden sie achten bzw. was würden sie anders machen? Ich würde heute gar nichts anders machen als damals. Im Gegenteil, ich würde auf das Gleiche achten wie ich seit über 40 Jahren täglich achte – auf extrem hohe Qualitätsanforderungen in allen Stufen. Von der Kultivierung des Saatgutes über die Auswahl der Rohware bis zur Veredelung der Produkte und zum Markenauftritt bzw. Design der Verpackung. Bei der Verkostung der Produkte kommt mir als Lebensmittelproduzent sicher zugute, dass meine Mutter mich von Kind an zu einem heiklen Feinspitz erzogen hat. Was mir nicht schmeckt, kommt auch nicht auf den Markt – und das schätzen offensichtlich auch unsere Kunden. Apropos, wenn ich heute noch einmal beginnen würde: Mit den damaligen Mitteln (10.000 Schilling Kapital, ich selbst als mein einziger Mitarbeiter) könnte ich heute gerade noch als Konditormeister oder als engagierte Bäuerin selbst gemachte Marmelade herstellen und in der eigenen Konditorei, im Hofladen oder am Wochenmarkt verkaufen. Wer heute allerdings Lebensmittel gewerblich/industriell herstellen und über den Lebensmittelhandel national und international vermarkten will, braucht Geld und Know-how. Mindestens 10 Millionen Euro Startkapital und ein Team an Experten/Beratern sind nötig, um die Vielzahl an gesetzlichen Vorschriften zu erfüllen. Strenge Hygienevorschriften in der Produktion, exakte Lebensmitteldeklaration auf dem Etikett und lückenlose Nachverfolgbarkeit in den einzelnen Stufen – vom Saatgut bis zum Supermarktregal – sind heute State-of-the-Art. Und dazu immer anspruchsvoller werdende Konsumenten, die heute über moderne Informationstechnologien jederzeit ihre Meinungen öffentlich äußern können. Eine ganz große Herausforderung für jeden Unternehmer, keineswegs zu vergleichen mit den Rahmenbedingungen vor 40 Jahren. was ist das besondere an dem wirtschaftsstandort wien? Wien ist eine kleine, aber liebenswerte Weltstadt. Wien hat Kultur, Charme, Flair, Tradition und Geschmack. Wien ist aber auch als Tourismus- und Wirtschaftsstandort sehr gefragt, weil die Menschen in der Stadtregierung etwas von Wirtschaft verstehen und die Unternehmen wie auch die Arbeitnehmer wertschätzen und unterstützen. Obwohl für Staud’s das Platzangebot am Firmenstandort in Ottakring – mitten im Wohngebiet – sehr begrenzt ist, wollen wir dort bleiben und in den nächsten Jahren die Produktionsstätte sogar komplett modernisieren. Wien gehört zum Markenimage von Staud’s genauso wie der Stephansdom zur Mannerschnitte – ein weiterer Traditionsbetrieb ganz in unserer Nähe. n junge wirtschaft wien 27
Seite 1 und 2: Junge wirtschaft wien aPriL 2013 ku
Seite 3 und 4: martin puaschitz Landesvorsitzender
Seite 5 und 6: 10-11 Spezies Journalist. Um am Mar
Seite 7 und 8: junge wirtschaft wien 7
Seite 9 und 10: what you preach.“ Tue auch selbst
Seite 11 und 12: zeitFrage Wer mitten im Produktions
Seite 13 und 14: Herausforderung Kundengewinnung Die
Seite 15 und 16: nehmer unterliegt man nur einem ein
Seite 17 und 18: Präsentieren Ein Meeting wie es t
Seite 19 und 20: vor. Dementsprechend wirst Du auf D
Seite 21 und 22: Reed Fachmessen mit Starterpaket ef
Seite 23 und 24: „schwache Marken machen kunden we
Seite 25: 26.6.2013 SOMMERFEST der Jungen Wir
Seite 29 und 30: und Deiner Zielgruppe Mehrwert und
Seite 31 und 32: gibt es Fragen, die der interviewer
Seite 33 und 34: 10 tIPPS FüR DIE OPTIMIERUNG DEINE
Seite 35 und 36: waren sie vorher in anderen unterne
Seite 37 und 38: hat). Nein sagen lernen, delegieren
Seite 39 und 40: t Martin Puaschitz Landesvorsitzend
Seite 41 und 42: aber von Anfang bis Ende genossen!
Seite 43 und 44: Zubereitung 1. Die Gurke schälen,
Seite 45 und 46: ProjektgruPPen Angelehnt an die Spa
Seite 47 und 48: Gemeinsam Ideen verwirklichen. Für

Download PDF - e-reader.wko.at - Wirtschaftskammer Wien

Sie wollen auch ein ePaper? Erhöhen Sie die Reichweite Ihrer Titel.

Template löschen?

Als Template speichern?