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gibt es besonderheiten in ihrem
betrieb?
Es sind wahrscheinlich die gleichen
Besonderheiten wie in den anderen erfolgreichen
Klein- und Mittelbetrieben
auch: Der Chef muss ein Vordenker/Initiator
sein, stets mit Mut vorangehen,
flexibel und schnell agieren. Da gibt es
aber viele KMU in Österreich, die Vorbild
für die Großen sind.
wie werden in ihrem unternehmen
probleme/schwierigkeiten
gelöst?
Richtige Probleme sollten in einem Unternehmen
erst gar nicht aufkommen.
Aber Schwierigkeiten, wie z.B. schwache
bzw. unberechenbare Ernten durch
Wetterkapriolen, können wir nur gemeinsam
mit unseren Lieferanten meistern.
Ich sage immer zu meinen Bauern,
sie sollen das Risiko streuen, indem sie
landwirtschaftliche Flächen im Umkreis
von 40 – 50 km dazupachten. Denn der
Hagel ist meist regional begrenzt und
somit wird nur ein Teil der Ernte zerstört.
Der Bauer mag zwar durch die
Hagelversicherung entschädigt werden,
aber uns als Verarbeiter fehlt die wertvolle
Rohware.
möchten sie den betrieb im Familienverband
weitergeben?
Aus der Sicht des Eigentümers ist eine
Betriebsübergabe an Familienmitglieder
nur dann sinnvoll, wenn die Nachfolger
auch das unternehmerische Risiko auf
sich nehmen und den Betrieb in der/
den nächsten Generation/en weiterführen.
Da ich selbst keine Kinder habe, ist
für mich eine Weitergabe des Unternehmens
an vertraute Mitarbeiter durchaus
denkbar, aber derzeit noch nicht
spruchreif.
was empfehlen sie Jungunternehmern,
die sich gerade selbstständig
machen?
Zuerst sollte man kritisch mit Familie,
Freunden und Experten hinterfragen,
ob die neue Geschäftsidee auch Entwicklungspotenzial
hat und eine gewisse
Marktlücke abdeckt.
Danach geht’s an die Knochenarbeit:
Man braucht einen realistischen Businessplan
und Experten, die als unabhängige
Berater zur Seite stehen (Banken
und Wirtschaftskammer sind hier
wertvolle Wegbegleiter und bieten ein
breites Angebot an – auch kostenlosen –
Serviceleistungen an).
Noch ein Tipp: Man darf nicht gleich
beim ersten Gegenwind aufgeben. Mit
Konsequenz und Disziplin den eingeschlagenen
Weg fortsetzen hat sich bei
uns bewährt.
wenn sie nochmals am anfang
einer jungen Karriere stehen
würden, worauf würden sie achten
bzw. was würden sie anders
machen?
Ich würde heute gar nichts anders machen
als damals. Im Gegenteil, ich würde
auf das Gleiche achten wie ich seit über
40 Jahren täglich achte – auf extrem
hohe Qualitätsanforderungen in allen
Stufen. Von der Kultivierung des Saatgutes
über die Auswahl der Rohware bis
zur Veredelung der Produkte und zum
Markenauftritt bzw. Design der Verpackung.
Bei der Verkostung der Produkte
kommt mir als Lebensmittelproduzent
sicher zugute, dass meine Mutter mich
von Kind an zu einem heiklen Feinspitz
erzogen hat. Was mir nicht schmeckt,
kommt auch nicht auf den Markt – und
das schätzen offensichtlich auch unsere
Kunden.
Apropos, wenn ich heute noch einmal
beginnen würde:
Mit den damaligen Mitteln (10.000
Schilling Kapital, ich selbst als mein
einziger Mitarbeiter) könnte ich heute
gerade noch als Konditormeister oder
als engagierte Bäuerin selbst gemachte
Marmelade herstellen und in der eigenen
Konditorei, im Hofladen oder am
Wochenmarkt verkaufen.
Wer heute allerdings Lebensmittel gewerblich/industriell
herstellen und
über den Lebensmittelhandel national
und international vermarkten will,
braucht Geld und Know-how. Mindestens
10 Millionen Euro Startkapital und
ein Team an Experten/Beratern sind
nötig, um die Vielzahl an gesetzlichen
Vorschriften zu erfüllen. Strenge Hygienevorschriften
in der Produktion, exakte
Lebensmitteldeklaration auf dem Etikett
und lückenlose Nachverfolgbarkeit
in den einzelnen Stufen – vom Saatgut
bis zum Supermarktregal – sind heute
State-of-the-Art. Und dazu immer anspruchsvoller
werdende Konsumenten,
die heute über moderne Informationstechnologien
jederzeit ihre Meinungen
öffentlich äußern können. Eine ganz
große Herausforderung für jeden Unternehmer,
keineswegs zu vergleichen
mit den Rahmenbedingungen vor 40
Jahren.
was ist das besondere an dem
wirtschaftsstandort wien?
Wien ist eine kleine, aber liebenswerte
Weltstadt. Wien hat Kultur, Charme,
Flair, Tradition und Geschmack. Wien
ist aber auch als Tourismus- und Wirtschaftsstandort
sehr gefragt, weil die
Menschen in der Stadtregierung etwas
von Wirtschaft verstehen und die Unternehmen
wie auch die Arbeitnehmer
wertschätzen und unterstützen.
Obwohl für Staud’s das Platzangebot am
Firmenstandort in Ottakring – mitten
im Wohngebiet – sehr begrenzt ist, wollen
wir dort bleiben und in den nächsten
Jahren die Produktionsstätte sogar
komplett modernisieren. Wien gehört
zum Markenimage von Staud’s genauso
wie der Stephansdom zur Mannerschnitte
– ein weiterer Traditionsbetrieb ganz
in unserer Nähe. n
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