AoeL Jahrbuch 2009 - Assoziation ökologischer Lebensmittel ...

Herrmannsdorfer Landwerkstätten
Regionale Wirtschaftskreisläufe fördern
Die Herrmannsdorfer Landwerkstätten erzeugen, produzieren
und verkaufen handgemachte Lebens-Mittel in hoher
ökologischer Qualität in der eigenen Landwirtschaft,
Metzgerei, Bäckerei und in eigenen Läden in München.
Durch das Zusammenfügen aller Schritte vom Acker bis zum
Teller sind wir ein unabhängiges Unternehmen mit starken
Partnern. So fördern wir regionale Wirtschaftskreisläufe und
den Wohlstand in der Region.
Eine gesunde tragfähige Landwirtschaft ist die Grundlage für
den nachhaltigen Schutz unserer Lebensgrundlagen. Dazu
gehört die Sorge um Bodenfruchtbarkeit und Artenvielfalt
sowie die anständige Behandlung unserer Nutztiere.
Nachhaltigkeit bedeutet für uns auch, dass wir überwiegend
in der Qualität, nicht in der Quantität wachsen wollen.
Darum kümmerten wir uns im letzten Jahr vermehrt um die
weitere Verbesserung und Qualitätssteigerung bei der
Schweinehaltung und -fütterung. Die Schweine - auch die
Öko-Schweine - werden seit Jahrzehnten umgestellt auf eine
sehr einseitige Fütterung mit Getreide, Soja und Vitaminmischungen.
Es gibt heute kaum Soja, das nicht wenigstens
in Spuren gentechnisch verseucht ist. Hinzu kommt, dass
Soja kein regionales und erst recht kein die Nachhaltigkeit
förderndes Futtermittel ist.
Inspiriert durch die Lektüre „alter“ Fachliteratur - bis in die
50er Jahre war die Fütterung der Schweine ausgesprochen
vielseitig und bereichert durch vielfältige regionale Pflanzen -
füttern wir nun seit einem Jahr viel junges Kleegras (10 Kilogramm
frisst ein ausgewachsenes Schwein) und können
damit den Verbrauch an Getreide und Soja deutlich reduzieren.
Die Schweine lieben das frische Futter. Auch mit dem
Ausbau der Weidehaltung bei den Schweinen arbeiten wir
daran, noch artgerechter und nachhaltiger zu wirtschaften.
Unsere Weideschweine verbringen die letzten Monate ihres
Lebens draußen an der frischen Luft mit viel Bewegung. Sie
fressen nach Herzenslust frisches Grün und wühlen auf der
Suche nach Schnecken, Würmern und Larven – lebendiges
Eiweiß, das wir ihnen im Stall nicht geben können.
Gerade die ökologische Landwirtschaft hat die dringende
Aufgabe, alles zu tun, damit die Ressourcen, die wir bei der
Erzeugung unserer Lebensmittel verbrauchen, im innerbetrieblichen
Kreislauf wieder zurückgegeben werden, so dass
die nachfolgenden Generationen dieselben Chancen haben,
sich mit dem Boden gesund zu ernähren.
Herrmannsdorfer Landwerkstätten
Herrmannsdorf 7
85625 Glonn
www.herrmannsdorfer.de
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