AoeL Jahrbuch 2009 - Assoziation ökologischer Lebensmittel ...

ALB-GOLD Teigwaren
Erhaltung durch Nutzung –
Lebendige Kulturlandschaften durch Biodiversität
Die gegenwärtige Entwicklung in der Landwirtschaft zeigt,
dass seit mehreren Jahrzehnten eine massive Reduzierung
der genetischen Vielfalt von Kulturpflanzen eingesetzt hat.
Daher kann das Potential vieler regionalspezifischer Sorten
nicht mehr genutzt werden. Hierzu trugen die Auswirkungen
der „Grünen Revolution“ bei, in deren Folge es zu einer
rasanten Ausbreitung verhältnismäßig weniger Hochleistungssorten
bei gleichzeitigem Verschwinden vieler alter
Landsorten kam.
Wurden zwischen 1804 und 1904 rund 7.100 Apfelsorten
genutzt, sind bis heute etwa 86 Prozent davon verloren
gegangen. Die Liste an Beispielen lässt sich auch für andere
Kulturarten fortsetzen. Inzwischen wird erkannt, dass der
Verlust der biologischen Vielfalt ein ernstes Nachhaltigkeitsproblem
darstellt. Diese Reduzierung wird zu den ökologischen
Kernproblemen des globalen Wandels gezählt. Das
Aussterben von Pflanzen, Tieren und dem Erfahrungswissen
über ihre Nutzung bedeutet einen kulturellen Verlust für die
heutige und künftige Generation mit gravierenden ökologischen
und ökonomischen Folgen. Dem zu begegnen ist
eine zentrale Herausforderung für unsere Gesellschaft, aber
vor allem eine große Zukunftschance.
Erhaltung durch Nutzung heißt die Devise
Seit den 90er Jahren wird von Landwirten auf der
Schwäbischen Alb verstärkt auf alte und regionalspezifische
Kulturarten und -sorten zurückgegriffen. In beispielhafter
Umsetzung wird Urgetreide wie Dinkel, Einkorn und
Emmer wieder angebaut. Diese enthalten im Vergleich mit
den herkömmlichen Getreidearten größere Anteile an
Mineralstoffen, essentiellen Aminosäuren und Carotinoiden.
ALB-GOLD unterstützt die Bestrebungen und produziert aus
den qualitativ hoch stehenden Naturprodukten Teigwaren in
Bio-Qualität. Dieses Engagement spiegelt die Firmenphilosophie
des Unternehmens konsequent wider. Bereits mit der
Gründung im Jahre 1968 wurden durch das bis heute
familiengeführte Traditionsunternehmen ALB-GOLD die
Weichen für ein durchgängig nachhaltiges Unternehmenskonzept
gestellt. Dabei spielen bei der Beschaffung der
Rohstoffe soziale, ethische und ökologische Aspekte stets
eine wichtige Rolle. In Vergessenheit geratene oder bedrohte
Sorten gilt es zu fördern und der heutigen Gesellschaft und
künftigen Generationen wieder zugänglich zu machen.
ALB-GOLD Teigwaren GmbH
Im Grindel 1
72181 Trochtelfingen
www.alb-gold.de
1