Leitfaden zur Personalorganisation - JobOffice

Stellenbeschreibung für Küchenchef
Inhalt Beispiel Anmerkung
1. Bezeichnung der Stelle: Küchenchef
2. Unterstellungsverhältnisse Im Idealfall aus dem Organigramm
ersichtlich; nur die Stellenbezeichnung
ohne Namen anführen.
2.1 direkter Vorgesetzte(r) Betriebsinhaber Es soll nur eine Person sein, also
keinesfalls das „Unternehmenspaar“.
Damit ist die unmittelbare Zuständigkeit
nicht geklärt!
2.2 direkt unterstellte Mitarbeiter 1 Sous-Chef, 3 Köche, 2 Lehrlinge, 1 Abwäscher
3. Stellvertretung Angaben durch Stellenbezeichnung und
Umfang der Vertretung.
3.1 wird vertreten von Sous-Chef lt. Stellenbeschreibung
3.2 vertritt Sous-Chef
4. Zielsetzung der Stelle Der Stelleninhaber trifft alle notwendigen Maßnahmen in der
Küche, um einen einwandfreien Ablauf zu gewährleisten. Er sorgt
für ein Angebot, welches der in der Geschäftspolitik umschriebenen
Gästestruktur entspricht und sich im Rahmen des vorgegebenen
Budgets bewegt. Er nimmt die Führungsverantwortung
gegenüber den unterstellten Mitarbeitern wahr. Er achtet auf ein
optimales Küchenergebnis entsprechend der unternehmerischen
Ziele und setzt sowohl Material wie auch Mitarbeiterressourcen
entsprechend optimal und kostensparend ein.
Die Hauptaufgaben und der generelle
Auftrag werden global, kurz und treffend
beschrieben. Rückkoppelung zur
hausinternen Küchenphilosophie
5. Einzelaufgaben Alle dauerhaften Einzelaufgaben sind
anzuführen.
5.1 Fachaufgaben • Produktionsabteilung organisieren
• Produktionsabteilung leiten
Um die Vollständigkeit der umschriebenen
Aufgaben zu gewährleisten, untersuchen
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