Stuäien. - Digitalisierte Bestände der UB Greifswald

'^ Die Eöhne des Herzogs Philipp I. von Pommern
den Herren eine Zeit lang wurde zugeordnet, der mit dem lochen
ratsam umgebe, dannt man in einem Monat erfahren möge, was
wöchentlich ungefährlich ufgeben würde. hierzu könnte Jürgen,
m. g. O. Mundkoch, eine Zelt lang gebraucht werden.
Die Gewürze können vom Küchenmeister mit )er Gewicht ihm
zugestellet werden, auf ein Monat, daraus daun liederlich') zli ermessen,
wieviel wöchentlich Gewürz an allerlei uugefährlich ufgehen wlrd.
Darnach nmn sich zu richten bat und ihn uf alle Vierteljahr ein
Anzahl zuzustellen, desgleichen Butter ihm überantwortet ' » Tonne
oder wieviel man dazu nötig achten wird, damit man auch sehen
möge, wag ein Monat an Pökelfleisch. Vergersisch"), Flackfische^',
gering, öaiz und anderer Ware ungefährlich darauf gebe; kann ihn
nach Gelegenheit zugestellet werden.^)
frisch fleisch zu braten und zu kochen: Acht ich dafür,
wenn es zum Gripswalde und etwas gut- zu bekomme» wäre, daß es
jeder Zeit da gekauft würde. Denn es wird sich am ersten erfinden,
wieviel Pfund ein jeglich Mahlzeit oder Cag darauf geheil wird, oder
da nicht gutes oder garnichts zu bekommen, mit einem Schlachter zu
handeln, daß er für die Herren und Professoren etwas gutes ein«
kaufte und die Herren zu ihrer Notdurft davon nehmen und das
übrige deu Professoren um ibr Geld zugestellet würde. Mo das aber
nicbt geschehen könnte, »nützte ein Pferd zum wenigsten zur Lldena
gehalten werde,,, das mit einem leichten wagen gen Wolgast der
Rücbenscbreiber führe und von Wolaast frisch Fleisch zu brateu und
zu kochen ho let.55)
Hübner, Eier: Müßte den Sauern im Eldenawschen Amte
angesagt werden, daß sie dieselben niemand verkauften, sondern dem
Amtmann zur Lldena zu bringen, der es allewege zur Notdurft
bmemschickte, und daß es der Rüchenschreiber jederzeit bezablet, dannt
es in einem Register bliebe, daraus man sehen könnte, was ein Jahr
ungefährlich uf die Herren geben würde.
Frische Fische: Müßte meines Trachtens ein nasser Rahu. der
verschlossen wäre, für die Herren gehalten werden, da notdürftige
Fische für die Herren ingesetzt würden. Dieweil es aber im öommer
*) Ani Rande: Xota wöchentlich frische Butter von der Herren Tisch und darzu
zwo Butterbüchseli machen lassen.
") Hammel, Lämmer, Kälber und dergleichen zur Eldena bei der Hand zu
haben und herein zur Notdurft zu schicken.
') leidlich.
') Hering aus Bergen.
') getrocknete Fische.