Kochbuch 2013
Was zu Beginn einige Skepsis auslöste, hat sich zu einem beliebten Produkt entwickelt: „Kochen ist Chefsache“ der Handelszeitung geht heuer ins dritte Jahr. Nach wie vor sind wir überwältigt, welche Kochkünste in den Managern der Branche stecken. So unterschiedlich die einzelnen Personen sind, so sehr haben sie eines gemeinsam: die Liebe zum Kochen, ob alleine, mit Partnern und Familie oder im Freundeskreis. Kochen ist beliebter denn je! Im Gegensatz zu den angesagten Trends müssen wir feststellen, dass Kochen am eigenen Herd mehr als eine Retrowelle bedeutet: Es vermittelt Geborgenheit und Sicherheit. Obendrein hat jeder Hobbykoch seine Lieblingsspeisen, von denen er weiß, dass sie ihm immer schmecken werden.
Was zu Beginn einige Skepsis auslöste, hat sich zu einem beliebten Produkt
entwickelt: „Kochen ist Chefsache“ der Handelszeitung geht heuer ins
dritte Jahr. Nach wie vor sind wir überwältigt, welche Kochkünste
in den Managern der Branche stecken.
So unterschiedlich die einzelnen Personen sind, so sehr haben sie eines
gemeinsam: die Liebe zum Kochen, ob alleine, mit Partnern und Familie
oder im Freundeskreis. Kochen ist beliebter denn je!
Im Gegensatz zu den angesagten Trends müssen wir feststellen, dass Kochen
am eigenen Herd mehr als eine Retrowelle bedeutet:
Es vermittelt Geborgenheit und Sicherheit. Obendrein hat jeder
Hobbykoch seine Lieblingsspeisen, von denen er weiß, dass
sie ihm immer schmecken werden.
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Zutaten für 4 Personen<br />
Zubereitungszeit: ca. 120 Min.<br />
Wildgulasch<br />
600 g Wildragout (Reh- oder Hirschschulter)<br />
100 g Bauchspeck<br />
evtl. etwas Olivenöl<br />
8 Wacholderbeeren gehackt<br />
1 TL getrockneter Thymian<br />
200 ml kräftigen Rotwein<br />
1 KNORR Basis für Gulasch<br />
Laugenserviettenknödel<br />
250 g Laugenweckerl ohne Salz<br />
60 g zerlassene Butter<br />
2 Eier, 300 ml Milch<br />
frisch geriebene Muskatnuss<br />
Salz, Pfeffer<br />
Weiße Zwiebelmarmelade<br />
3 große weiße Gemüsezwiebeln<br />
3 EL Butter<br />
3 EL Gelierzucker<br />
1 kleiner Apfel<br />
1 TL getrockneter Majoran<br />
250 ml Weißwein<br />
2 EL weißer Balsamicoessig<br />
Salz, Pfeffer<br />
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