Judas-Kulturmagazin Juni 2008

ders stark. Unsere Symposien (Trinkgelage, wie man
sie von Sokrates kennt) hielten wir in Gasthöfen ab,
in deren Triklinien wir uns vorab zum Speisen legten.
Da lag ich dann zur Linken Jesu, auf der Herzensseite,
tunkte mit ihm das Brot in die köstlichen Soßen
(Jeder, der arabische Vorspeisen kennt, weiß wie das
schmeckt!), dort, wo er mir sagte "Was du tun willst,
das tu bald!“ (Johannes 13,27).
Als das mit dem Attentat auf den Hohepriester dann
schiefgegangen war, da konnte ich den Häschern
den Ölberg runter in die Wüste entwischen – und sie
haben meinen Bruder geschnappt, grauenhaft diese
Römer!
Haben wir geschmaust! Als Schatzmeister der Apostelbande
war ich ja zuständig für die Einkäufe. Doch
viel musste ich nicht von den Sponsoren- und Spendengeldern
nehmen – obwohl Joseph von Arimathäa
wie seine adeligen Freunde sich niemals lumpen
ließen, auch wenn die 30 Silberlinge für das letzte
Abendmahl eher der Refinanzierung dienten.
Normalerweise brachte uns das einfache Volk mehr
als wir essen und trinken konnten, immer blieb
reichlich für die Armen übrig. Wenn Jesus wieder
Wunder gewirkt, geheilt oder gepredigt hatte, dann
kamen säcke- und stiegenweise Tauben, Lamm,
Fisch, Feigen, Trauben, Oliven, Apfelsinen, Paprika,
Muscheln, Wein, Säfte...
Zwischenzeitlich habe ich viel geschlafen. Und bin
immer wieder aufgewacht. Als Eulenspiegel, Villon,
Nietzsche, Rasputin – zuletzt als Thomas Kuhl in
Bornheim bei Bonn.
Meine Lieblingsspeise ist "Judasbraten an rattenscharfen
Leckereien“. Ob Sie ihn mit Kartoffeln oder
Reis essen – oder mit Spätzle, wie ich es empfehle, ist
Ihre Sache.
Sie kaufen für vier Personen 600gr Rinderbraten, ein
Kilo roten Paprika (Paprika reift in umgekehrter Ampelfolge:
grün, gelb, rot), soviel scharfe Pepperoni
wie ratsam, drei mittlere Zwiebeln, zwei dicke Gemüsetomaten,
Tomatenmark und mindestens eine
Flasche König-Pilsener.
Das Fleisch braten Sie im Bräter mit wenig Rapsöl (ist
viel besser als Olivenöl, das aus Marketinggründen
– wo doch soviel angebaut wird – völlig überbewertet
und nach erfolgreichem Lobbying EG-subventioniert
und zudem noch überteuert ist) scharf an, dass sich
ein schwarzer Belag auf dem Boden bildet. Paprika
und Zwiebeln schmoren Sie in der Pfanne leicht an.
Sobald das Fleisch angebraten ist, löschen Sie mit
dem Rest aus der KöPi-Flasche. Ein Glas haben sie
ja schon getrunken, aus Langeweile beim Anbraten
oder um in der heißen Küche nicht zu dehydrieren.
Nun schnippeln Sie die scharfen Pepperoni nach Geschmack
in den Sud und dürfen auch pfeffern und
salzen. Niemals vorher salzen, das entzieht dem Braten
Saft! Und auch nicht Paprika oder Zwiebeln zusammen
mit dem Fleisch anbraten – die lassen Wasser,
die Poren schließen sich nicht – und das Fleisch
wird nix.
Den Braten auf kleiner Flamme eine bis anderthalb
Stunden köcheln lassen. Nach der Hälfte der Köchel-
zeit füllen sie mit Wasser auf und streuen Paprika
und Zwiebeln ein. Zum letzten Viertel der Köchelzeit
geben sie die geschnittenen Tomaten und bei
Bedarf Wasser zu. Kurz vor Schluß dicken Sie die
Soße mit Tomatenmark ein. Guten Appetit!
Dazu würde ich einen kräftigen Burgunder empfehlen
– und von billigem Rotwein a la "Lacrima Christi“
abraten.
Judas Thomas Kuhl
FEUILLETON IIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII