Wie Molke optimal einsetzen? - Agroscope - CH

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Was passiert mit Disacchariden im Dünndarm Saccharase Saccharose Glukose + Glukose Laktase Laktose Glukose + Galaktose Melior – Schulung / 22. August 2007 / www.alp.admin.ch Peter Stoll, Forschungsanstalt <strong>Agroscope</strong> Liebefeld - Posieux, peter.stoll@alp.admin.ch
Laktose im Dünndarm • Laktose wird durch Laktase in Glukose und Galaktose gespalten • Der Anteil gespaltener Laktose wird beeinflusst durch: -die Laktasemenge pro Zeit -dieVerweildauer der Laktose im Dünndarm (Fett verlangsamt die Passagerate, Rohfaser erhöht sie, Stabilität der Darmflora) Die Laktasemenge oder die Laktaseaktivität ist der erste limitierende Schritt in der Verwertung von Laktose Melior – Schulung / 22. August 2007 / www.alp.admin.ch Peter Stoll, Forschungsanstalt <strong>Agroscope</strong> Liebefeld - Posieux, peter.stoll@alp.admin.ch
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