"Einsatz einer mobilen Käserei in der Eifel" - Landwirtschaftskammer ...
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• guter Naturkäse ist <strong>der</strong> "Renner"<br />
• am besten portioniert und vakuumiert; ke<strong>in</strong>e zu großen Verpackungse<strong>in</strong>heiten.<br />
• mögliche Endverkaufspreise: 11,00 bis 12,50 € (Kuhkäse,<br />
Natur) bis 16,00 € (Kuhkäse, verschiedene Spezialitäten/Geschmacksrichtungen),<br />
ca. 18,00 € (Ziegen-Schnittkäse<br />
• ke<strong>in</strong>e großen Preisunterschiede zwischen Bio und konventionell<br />
(genannt werden ca. 0,50 €/kg)<br />
• genannt wird auch, dass Käsevermarktung aus Arbeitszeitund<br />
Aufwandsgründen nicht zu <strong>der</strong> bislang extensiv geführten<br />
DV mit Kartoffeln, Eiern, Honig passt.<br />
Befragte Gruppe Nähere Angaben zur Gruppe Me<strong>in</strong>ungsbild, Anregungen etc.¹<br />
An<strong>der</strong>e potentielle Hotels und Gaststätten <strong>in</strong> <strong>der</strong> Region • Zielgruppe: qualitätsorientierte Hotels und Restaurants<br />
Wie<strong>der</strong>verkäufer für<br />
• beziehen teilweise bereits Produkte aus <strong>der</strong> Region (z. B.<br />
Käse aus <strong>der</strong> Eifel<br />
Frischgeflügel, Lammfleisch, Wild von Jägern)<br />
• haben zum Teil hochwertigen Käse aus an<strong>der</strong>en<br />
Regionen; auch Biokäse aus <strong>der</strong> Eifel<br />
• Frage des Preises und <strong>der</strong> Logistik.<br />
AG Straußwirtschaften (Maria Gietzen) • grundsätzlich großes Interesse<br />
• Bedarf entlang <strong>der</strong> gesamten Mosel vorhanden<br />
• Frage des Preises und <strong>der</strong> Logistik (auch kl<strong>e<strong>in</strong>er</strong>e Mengen<br />
lieferbar)<br />
• Käse und We<strong>in</strong> passen sehr gut zusammen<br />
• Rundschreiben an AG-Mitglie<strong>der</strong> (Fragebogen an 23<br />
Betriebe verschickt) sowie Vorstellung bei AG-Treffen am<br />
14.12.2005.<br />
an regionalen Produkten <strong>in</strong>teressierte Lebensmittelgeschäfte<br />
<strong>in</strong>nerhalb dieser Gruppe erfolgte ke<strong>in</strong>e direkte Befragung; das<br />
Me<strong>in</strong>ungsbild wurde <strong>in</strong>direkt über die bestehenden Hofkäsereien<br />
sowie die Partner <strong>der</strong> Regionalvermarktung erfasst.
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