"Einsatz einer mobilen Käserei in der Eifel" - Landwirtschaftskammer ...
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entscheidende Rolle. Zudem sollte e<strong>in</strong> ausreichendes Sortiment zur Verfügung gestellt werden<br />
können.<br />
Nach Me<strong>in</strong>ung <strong>der</strong> befragten Hofkäsereien sowie regionaler Vermarktungspartner s<strong>in</strong>d die<br />
Vermarktungsmöglichkeiten <strong>in</strong> dieses Segment wichtig und weiter ausbaufähig, sie sollten<br />
jedoch ke<strong>in</strong>esfalls überschätzt werden ("Randbereich"). Zudem ist die Preisf<strong>in</strong>dung oft e<strong>in</strong><br />
Problem. Die Restaurants mit eher „bürgerlicher“ Küche kaufen nach den Erfahrungen von<br />
NRW-Kul<strong>in</strong>arisch, <strong>e<strong>in</strong>er</strong> Kooperation, die den verstärkten <strong>E<strong>in</strong>satz</strong> regional erzeugter<br />
Lebensmittel <strong>in</strong> <strong>der</strong> Gastronomie zum Ziel hat, doch recht preisbewusst e<strong>in</strong> und müssen es<br />
angesichts s<strong>in</strong>ken<strong>der</strong> Umsätze <strong>in</strong> <strong>der</strong> Gastronomie und e<strong>in</strong>em hohen Preisbewusstse<strong>in</strong> vieler<br />
Kunden auch. In diesem Zusammenhang spielt sicherlich auch e<strong>in</strong>e Rolle, <strong>in</strong> welchem Umfang<br />
<strong>in</strong>sbeson<strong>der</strong>e renommierte Gastronomiebetriebe <strong>der</strong> Region die Profilierungsmöglichkeit<br />
über e<strong>in</strong> Angebot an regional erzeugtem Käse e<strong>in</strong>schätzen.<br />
Straußwirtschaften, Gutsschänken<br />
Innerhalb <strong>der</strong> Gruppe <strong>der</strong> Gaststätten bilden die Gutsschänken und Straußwirtschaften an<br />
<strong>der</strong> Mosel e<strong>in</strong> beson<strong>der</strong>es Segment, das wegen s<strong>e<strong>in</strong>er</strong> Vermarktungsmöglichkeiten im Rahmen<br />
<strong>der</strong> vorliegenden Studie geson<strong>der</strong>t erwähnt werden sollte.<br />
Käse und We<strong>in</strong> s<strong>in</strong>d e<strong>in</strong>e Produktkomb<strong>in</strong>ation, die bekanntermaßen hervorragend zusammen<br />
passt. Der Vermarktungsgedanke von hervorragendem regionalem We<strong>in</strong> lässt sich <strong>in</strong><br />
Verb<strong>in</strong>dung mit hochwertigen, regional erzeugtem Käse sehr gut verb<strong>in</strong>den.<br />
Die Idee <strong>der</strong> <strong>mobilen</strong> <strong>Käserei</strong> wurde von <strong>der</strong> Arbeitsgeme<strong>in</strong>schaft <strong>der</strong> Straußwirtschaften als<br />
sehr gute Idee deklariert und soll an die Mitglie<strong>der</strong> weitergegeben werden. Grundsätzlich<br />
bestehen hierüber Vermarktungsmöglichkeiten an <strong>der</strong> gesamten Mosel, die erschlossen<br />
werden könnten. Realistischerweise gelten jedoch die <strong>in</strong> <strong>der</strong> Übersicht genannten E<strong>in</strong>schränkungen<br />
h<strong>in</strong>sichtlich Logistik und Preis.<br />
An regionalen Produkten <strong>in</strong>teressierte Lebensmittelgeschäfte<br />
E<strong>in</strong>e direkte Befragung von an regionalen Produkten <strong>in</strong>teressierten Lebensmittelgeschäften<br />
erfolgte nicht. Das Me<strong>in</strong>ungsbild wurde jedoch <strong>in</strong>direkt über die bestehenden Hofkäsereien<br />
sowie die Partner <strong>der</strong> Regionalvermarktung erfasst (siehe unter G. "Ansprechpartner aus <strong>der</strong><br />
Regionalvermarktung"). Hier kommen als Partner <strong>in</strong> erster L<strong>in</strong>ie Geschäfte <strong>in</strong> Frage, die sich<br />
gegenüber Discountern und an<strong>der</strong>en Mitbewerbern des LEH versuchen, über qualitativ<br />
hochwertige und regionale Erzeugnisse zu positionieren versuchen.<br />
Dennoch wird auch hier deutlich, dass die Erzeuger bei den Käsee<strong>in</strong>standspreisen beim E<strong>in</strong>stieg<br />
<strong>in</strong> diesen Vermarktungsweg zum Teil deutliche Zugeständnisse machen müssen (zum<br />
Teil bis an die Grenze des Machbaren). Für e<strong>in</strong>e Erschließung dieses Absatzweges<br />
sprechen vor allem die mengenmäßigen Absatzchancen sowie e<strong>in</strong>e Weiterentwicklung des<br />
Produktangebotes unter <strong>der</strong> Marke "Eifel" und an<strong>der</strong>er Regionalvermarktungskonzepte..<br />
G. Ansprechpartnern aus <strong>der</strong> Regionalvermarktung