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Kalzium: Die Kalziumverwertung bei Aufnahme von Milchprodukten wird durch gleichzeitige Aufnahme von tierischem Eiweiß und Phosphaten jedoch beeinträchtigt und durch schwefelhaltige Aminosäuren in der Milch wird sogar basisches Kalziumphosphat aus den Knochen gelöst, um einer Blutübersäuerung vorzubeugen. Das heißt, Milchgenuss führt zu Knochenabbau, nicht zu Knochenaufbau!
Vitamin B12 • Vitamin B12 ist eine Substanz, die beim Aufbau der roten Blutkörperchen benötigt wird und lebensnotwendig ist. • Vitamin-B12-Mangel kann Vegetarier und Fleischesser gleichermaßen treffen. Die meisten Vitamin-B12-Mangel- Patienten sind Fleischesser, während bei richtiger vegetarischer Ernährung der Mangel an B12 verhütet werden kann.
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Seite 3 und 4: 1. Vegan ist gesund, warum? • Ent
Seite 5 und 6: Westeuropäer und Amerikaner verzeh
Seite 7 und 8: • Tierische Milch und Produkte da
Seite 9 und 10: Hochwertiges natives (also noch leb
Seite 11: Eisen: Ein hoher Verzehr von Milchp
Seite 15 und 16: Ursachen des Vitamin-B12-Mangels De
Seite 17 und 18: Die Lösung des B12-Problems • Es
Seite 19 und 20: 4. Besonders gesund: Vegane Vollwer
Seite 21: Prof. Claus Leitzmann von der Justu

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