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Prof. Claus Leitzmann von der Justus-Liebig-<br />
Universität Gießen in einer öff. Erklärung am<br />
24. 03.1994 in Bonn:<br />
„Studien mit Veganern, die weltweit, aber auch von uns<br />
durchgeführt wurden, zeigen, dass Veganer im Durchschnitt<br />
deutlich gesünder sind als die allgemeine Bevölkerung.<br />
[…] Wenn alle Menschen veganisch leben<br />
würden, sähe es um die Gesundheit der Menschen, der<br />
Umwelt und der Gesellschaft besser aus. Es gilt, dieses<br />
Potential zu nutzen.“
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