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3. Gesund ohne Fleisch und Milchprodukte? Eiweiß: Wie steht´s mit Eiweiß, Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen? Tierisches Eiweiß wird mit der starken Zunahme von Krebs- und Herzerkrankungen, Rheuma und Allergien, wie z.B. der sog. Neurodermitis, in Ver- bindung gebracht, deshalb ist es besser, den Ei- weißbedarf durch pflanzliche Nahrung zu decken.
Hochwertiges natives (also noch lebendiges) Ei- weiß finden wir in unerhitztem Obst, Gemüse, Getreide, Wildkräutern, Sprossen und Keimlingen. Sehr gute Eiweißkombinationen: • Gemüse + Hülsenfrüchte (Bohnen, Erbsen, Linsen) + Nüsse oder Samen • Gemüse + Getreide + Hülsenfrüchte • Obst + Getreide + Nüsse oder Samen
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Seite 7: • Tierische Milch und Produkte da
Seite 11 und 12: Eisen: Ein hoher Verzehr von Milchp
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Seite 17 und 18: Die Lösung des B12-Problems • Es
Seite 19 und 20: 4. Besonders gesund: Vegane Vollwer
Seite 21: Prof. Claus Leitzmann von der Justu

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