Leseprobe

Vom Besteller zum Bewirtschafter
6.4 %
4.4 %
3.5 % 3.7 %
Genossenschaft A
Genossenschaft B
1. OoS-Messung (November 2005) 2. OoS-Messung (Juni 2006)
Abbildung 5: Vergleich der Out-of-Stock-Quoten zwischen der 1. und 2. Messwoche
die Out-of-Stock-Quote am Nachmittag generell höher liegt als am Vormittag (siehe
Abbildung 3). Ausgenommen davon ist wiederum der Montag.
Vergleicht man die einzelnen Verkaufsstellen untereinander, stellt man ebenfalls
deutliche Unterschiede fest (siehe Abbildung 4). So liegen die besten Verkaufsstellen
bei einer durchschnittlichen Out-of-Stock-Quote von unter 2 %, während am anderen
Ende der Skala ein durchschnittlicher Wert von über 8 % erreicht wird. Geht
man nicht vom Mittelwert je Verkaufsstelle aus, sondern betrachtet man die einzelnen
Verkaufsstellen pro Messwoche, so sind die Unterschiede noch gravierender in
den Out-of-Stock-Quoten von 0.8 % bis 11.5 % gemessen worden.
Generell konnte festgestellt werden, dass sich die Out-of-Stock-Quoten der zweiten
Messung gegenüber der ersten empirischen Erhebung deutlich verbessert haben
(siehe Abbildung 5). Als mögliche Ursache für die deutliche Verbesserung kann
die halbverdeckte Erhebung während der ersten Messwoche, respektive die offene
Erhebung während der zweiten Messwoche vermutet werden.
Dies lässt den Rückschluss zu, dass im Wissen um Warenverfügbarkeitskontrollen
den kontrollierten Artikeln eine höhere Beachtung geschenkt wird, indem die Regale
durch das Verkaufspersonal rechtzeitig und vollständig nachgefüllt werden.
Die Out-of-Stock-Quote in der Verkaufsstelle wird also nicht nur durch das korrekte
Funktionieren der vorgelagerten Beschaffungs- und Logistikprozesse bestimmt,
sondern zum großen Teil auch durch die Verkaufsstelle selbst. Die Vermutung liegt
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