Leseprobe

Vom Besteller zum Bewirtschafter
8.6 %
6.2 %
3.2 %
4.0 %
3.8 %
4.4 %
qm = 2.500 2‘500 m 3 3 1.000 1‘000 m 3 < qm < 2‘500 2.500 3
m 3 qm = 1.000 1‘000 m 33
Genossenschaft A A
Genossenschaft B B
Abbildung 6: Out-of-Stock-Quote nach Verkaufsstellengröße
nur für den Food-Bereich zuständig, während in kleineren Verkaufsstellen das Personal
in verschiedenen Sortimentsbereichen eingesetzt wird und so das Bewusstsein
für den einzelnen Bereich geringer ist.
Die Untersuchung zeigt auch, dass saisonale Artikel tendenziell eher von Out-of-
Stocks betroffen sind als Artikel mit einer ganzjährigen Kernlistung. Dasselbe gilt
für Aktionsartikel, auch diese haben eine höhere Anfälligkeit für Out-of-Stocks. In
beiden Fällen ist die Ursache für die schlechtere Warenverfügbarkeit im schwierig
vorhersehbaren Abverkauf der Ware zu finden. Gerade bei Aktionsartikeln wiegt
die Nichtverfügbarkeit besonders schwer, da sie normalerweise speziell beworben
werden und bei einer Nichtverfügbarkeit nicht nur Umsatz-, sondern auch Kundenverluste
drohen.
3.2 Ursachenanalyse (Root-Cause-Analysis)
Beim Auftreten eines Out-of-Stock musste das Befragungspersonal selbiges auf einer
Liste vermerken und gleichzeitig den Zeitpunkt festhalten. Außerdem waren sie
gebeten, mit dem Verkaufsstellenverantwortlichen eine erste Grobabklärung vorzunehmen,
um herauszufinden, weshalb der Artikel nicht verfügbar war. Sofern die
Out-of-Stock-Ursache nicht der Verkaufsstelle zugeordnet werden konnte, wurden
weitere Abklärungen entlang der gesamten Supply-Chain angestellt, um den
Grund des Out-of-Stock zu ergründen.
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