Thesis - Tumb1.biblio.tu-muenchen.de - Technische Universität ...

von Wasserdampf oder Sauerstoff bei Solarzellen und anderen Halbleiterbauteilen zur
Oxidation der metallischen Leiterbahnen. Es entstehen somit lokale isolierende
Oxidbereiche, die den Stromfluss in der Leiterbahn unterbrechen. Dies führt im
schlimmsten Fall zum Versagen des ganzen Bauteils.
5 Umgebung________________________Seite der mit Produkten verpackten von Wechselwirkung 2.1
Anhand dieser Beispiele wird deutlich, wie wichtig die Steuerung und Beeinflussung des
Stofftransports durch die Verpackung im Allgemeinen und des Sauerstoff- und
Wasserdampfdurchtritts im Speziellen ist.
Im ungünstigsten Fall tritt die Verpackung selbst mit dem verpackten Gut in
Wechselwirkung. So stellt die sogenannte Migration, der Stoffaustausch zwischen
Verpackungsstoffsubstanzen und dem verpackten Gut, ein nicht zu unterschätzendes
Problem dar. Aromaverfälschung bis hin zur Ungenießbarkeit des Gutes können die
Folge von Migration sein. Aus diesem Grund stellt der Gesetzgeber auch strenge
Vorschriften an die Lebensmittelpackstoffe [10,11,12]. Migrationsprozesse sollen hier
jedoch nicht näher behandelt werden, da sie in dieser Arbeit nicht weiter untersucht
wurden.
Insgesamt lassen sich zwei unterschiedliche Stofftransportmechanismen von Gasen,
Dämpfen und Aromen durch die Verpackung hindurch festhalten: Migration und
Permeation. Die theoretischen Grundlagen zur Permeation werden im Unterkapitel 2.3
erläutert. Abb. 2-1 fasst schematisch die unterschiedlichen Mechanismen und
Prozesswege zusammen.
Abb. 2-1:
Schematische Darstellung der Migration und Permeation
Zum Verständnis der Permeation bei Kunststoffen ist die Kenntnis des strukturellen
Aufbaus des Materials selbst wichtig. Im folgenden Abschnitt werden die
grundlegenden Eigenarten von Kunststoffen erläutert.