» Wohlbefinden Kulinarisches Burgenland Gasthaus „Zum Türkenwirt“ Anspruchsvolle Küche zu fairen Preisen Im Gasthaus „Zum Türkenwirt“ in Mogersdorf spiegelt sich der Einfluss der Region des „Südostens“ deutlich wider. Maria und Reinhard Fasching verstehen es meisterlich, aus der fruchtbaren und klimatisch bevorzugten Umgebung möglichst viele heimische Produkte für ihre anspruchsvolle Küche zu beziehen. Das Resultat ist eine reichhaltige Speisekarte, bestehend aus buchstäblich frischen, qualitativ hochwertigen <strong>–</strong> größtenteils der Saison angepassten <strong>–</strong> feinen Schmankerln. Für die Verwendung von Produkten aus den umliegenden Regionen wurde der Betrieb sogar mit dem AMA-Gastrosiegel des Kuratoriums Kulinarisches Erbe ausgezeichnet. Auch die umfangreiche Weinkarte mit hervorragenden österreichischen Weinen kann sich sehen lassen <strong>–</strong> im urigen, gut bestückten Weinkeller des Hauses findet wohl jeder Genießer die passende Begleitung zum leckeren Essen. Und wer nicht <strong>nur</strong> kulinarische Köstlichkeiten, sondern auch die herrliche Umgebung genießen möchte, kann dies zum Beispiel auf einer „Kanu- Schmankerltour“ wunderbar vereinen. Von April bis Oktober werden geführte Kanufahrten auf der Raab in Kombination mit einem Uhudler- Schmankerl-Menü angeboten <strong>–</strong> ein vergnügliches Natur- und Geschmackserlebnis für die ganze Familie. Das Gasthaus „Zum Türkenwirt“ erlangte über Jahrzehnte den Ruf, zu moderaten Preisen auch den anspruchsvollen Gaumen verwöhnen zu können <strong>–</strong> ein Anspruch, dem die Familie Fasching sicher auch in Zukunft gerecht wird. Gasthaus „Zum Türkenwirt“ 8382 Mogersdorf 23 Tel. & Fax: 03325/8245 E-Mail: tuerkenwirt@wellcom.at Web: www.tuerkenwirt.com Rezept-Tipp des Hauses Gänseleber mit Honig-Riesling-Äpfeln 1/10 Liter Riesling 1 EL Schlagobers 100g Gänseleber 2 Äpfel Salz, Pfeffer etwas Mehl etwas Öl und Butter zum Braten 1 TL Honig Zubereitung Die Gänseleber parieren und in fingerdicke Scheiben schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen und in Mehl wenden. In einer Pfanne Öl und Butter erhitzen, die Gänseleber auf beiden Seiten ca. 2 Minuten braun braten. Die Äpfel achteln und mit einem kleinen Messer Kerngehäuse und Schale entfernen. In einer Pfanne Honig karamellisieren und die Äpfel beifügen. Mit Riesling ablöschen und weichdünsten. Vor dem Anrichten geschlagenes Obers unterheben. Familie Fasching wünscht guten Appetit! Gewinnen Sie ein Abendessen für 2 Personen! Gewinnfrage: Welcher Fluss wird bei der „Kanu-Schmankerltour“ befahren? Einsendungen an BGKK, Esterhazyplatz 3, 7000 Eisenstadt oder wie.gehts@bgkk.at, Kennwort: „Kulinarisches Burgenland“, Einsendeschluss: 30.04.2013 Gewinner des Preisrätsels aus Wie geht’s 4/12: Elke Kriegler, 7032 Sigless IMPRESSUM Medieninhaber, Herausgeber: Burgenländische Gebietskrankenkasse, Esterhazyplatz 3, 7000 Eisenstadt, www.bgkk.at, Redaktion: Gertraud Reichardt, E-Mail: wie.gehts@bgkk.at, Konzeption: Care Company GmbH, Am Modenapark 10/24, 1030 Wien, Grafische Gestaltung: Rabold und Co., www.rabold.at, Hersteller: Druckerei Ferdinand Berger & Söhne GmbH, 3580 Horn, Verlagsort: 7000 Eisenstadt • „Wie geht’s“ informiert seine Leser auf lustvolle, <strong>leben</strong>sfrohe Art darüber, was die BGKK und man selbst für Gesund heit und Wohlbefinden tun kann und unterstützt damit den Vor sorgegedanken. „Wie geht’s“ berichtet auch über Produkte, die im Leistungsumfang der gesetzlichen Krankenversicherung nicht enthalten sind. Die Leser sollen aber auch darüber umfassende Informationen erhalten. Die in den Beiträgen verwendeten Personen- und Berufsbezeichnungen treten der <strong>besser</strong>en Lesbarkeit halber <strong>nur</strong> in einer Form auf, sind aber natürlich gleichwertig auf beide Geschlechter bezogen. 18 Wie geht’s 1/2013
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