yourlife Magalog

Der
„Korn“-Kasten
Edle Getreide und hochwertige Rohstoffe sorgen für Vielfalt
im Geschmack und sind wertvolle Nährstofflieferanten
MAGALOG ROHSTOFFE
Der kleine symbolische Streifzug durch das Schär Rohsstofflager bietet Einblicke in eine faszinierende Vielfalt
an wertvollen kleinen Wundern der Natur, welche bei Schär in köstliche Gaumenfreuden verwandelt werden.
Die HIRSE hat ihren Eroberungszug in Europa
gestartet und dabei auch in den neuen
Nudelspezialitäten von Schär ein wohlschmeckendes
und gesundes Wirkungsfeld gefunden.
Sie ist leichtverdaulich und steckt voller
B-Vitamine, Folsäure und enthält neben Ballaststoffen
auch Mineralstoffe wie Zink und
Eisen.
BUCHWEIZEN enthält besonders viel hochwertiges
Eiweiß. Nebenbei punktet das vermutlich
aus Asien stammende Gewächs mit einem
ganz beträchtlichen Anteil an Lysin, Mineralstoffen,
Vitaminen und Antioxidantien und verleiht
glutenfreien Spezialitäten, wie dem Schär Brot-
Mix dunkel, dem Landbrot und vielen weiteren,
einen unverkennbaren Geschmack.
SORGHUM, das wichtigste und meistgenossene
Getreide in Afrika, gehört zur Familie
der Süßgräser und ist ebenfalls eine
Hirseart. Es besitzt besonders viele Mineralstoffe,
wie Calcium, Eisen, Kalium, ist reich an
B-Vitaminen und Ballaststoffen. Damit zählt
es zu den wertvollsten Zutaten innerhalb einer
ausgewogenen glutenfreien Ernährung
und ist beispielsweise in der Schär Pasta ai
cereali enthalten.
Den REIS schätzen und genießen die Inder
schon seit der Mittelsteinzeit – heute gehört er
zu den sieben wichtigsten Getreidearten der
Welt und ist für mehr als die Hälfte der Erdbevölkerung
das Hauptnahrungsmittel. Das symbolträchtige
Getreide bildet neben Mais eine
wertvolle Basis für die glutenfreie Ernährung und
steht für Leben und Fruchtbarkeit.
MAIS wird schon seit rund 7000 Jahren angebaut, ursprünglich von mexikanischen Indianerstämmen. Für seine wertvolle Stärke und
als wahrer Energiespender gehört er auch zu den ersten Zutaten, die für glutenfreie Produkte verwendet wurden. Schär betreut selbst, in
Zusammenarbeit mit ausgewählten Landwirten, ein Mais-Anbauprojekt – selbstverständlich nach besonders strengen Qualitätskriterien.
QUINOA, als Fuchsschwanzgewächs eine „Schwester“ von Spinat und Rüben, kannten die Inkas und Azteken schon vor 5000 Jahren.
Als gehaltvoller glutenfreier Eiweißlieferant, der reich ist an Mehrfachzuckern (die essentielle Energieträger für den Stoffwechsel darstellen),
an Ballaststoffen sowie an Mineralstoffen und Vitaminen, stellt Quinoa eine ideale Bereicherung für viele glutenfreie Produkte dar, u.a.
für Schär Meisterbäckers Vital und Mehrkorn und das neue Schär Sauerteigbrot. AMARANT wurde bereits vor 9000 Jahren von den
Einwohnern Mittel- und Südamerikas als Heilpflanze verehrt. Diese glutenfreie Kulturpflanze aus der Familie der Fuchsschwanzgewächse soll
körperlich und geistig jung halten: vielleicht wegen ihres besonders hohen Gehalts an Eisen, Calcium, Magnesium und Zink, der wertvollen
Proteine, ballaststoffreichen Kohlehydrate und ungesättigten Fettsäuren. Mit ihrem nussigen Geschmack verleiht sie glutenfreiem Bier aber
auch vielen Schär Produkten ein extra feines Aroma! KASTANIEN, einst das „Brot der armen Leute“ genannt, verhalfen früher den Bewohnern
unwirtlicher Bergregionen zu den benötigten Kalorien und zu einer ausgewogenen Nährstoffzufuhr. Die wohlschmeckende Energiebombe
ist reich an Vitamin E, B-Vitaminen, Kalium, Phosphor und Magnesium sowie Lignane, die antioxidative Eigenschaften haben. SÜSSLU-
PINEN sind nahe Verwandte der Bohnen und Erbsen und stehen unter den pflanzlichen Eiweißlieferanten an der absoluten Spitze – sei es
vom Eiweißgehalt oder von der Verdaulichkeit her gesehen. Bereits im antiken Griechenland und Ägypten schätzte man die Lupine, und auch in
Südamerika galt sie lange als Grundnahrungsmittel, bevor sie von anderen Getreidearten abgelöst wurde. CHIASAMEN sind wahrhaftige
Kraftprotze, die einen Menschen, Überlieferungen der alten Maya zufolge, mit nur einem Löffel für 24 Stunden satt machen können. Sie enthalten
doppelt so viel Eiweiß wie andere Samen oder Getreidesorten, fünf Mal so viel Calcium wie Milch, jede Menge Eisen und Kalium und
sorgen für ein ausgewogenes Omega-3- und Omega-6-Fettverhältnis. Wenn sie mit Wasser in Berührung kommen, können sie sich auf ein
Zwölffaches ausdehnen und bilden ein Gel, das beispielsweise ganz ausgezeichnet zu Joghurt schmeckt und eine Wohltat für die Verdauung
ist. LEINSAMEN gehören wie Chiasamen zu den verdauungsfördernden Aufquellkünstlern. Weil sie so gesund sind, hat Karl der Große
seinerzeit seinen Untertanen sogar per Gesetz befohlen, Leinsamen zu verzehren. Ob er bereits eine vage Ahnung davon hatte, dass sie
besonders reich an Mineralstoffen, B-Vitaminen, Omega-3-Fettsäuren, Ballaststoffen u.v.m. sind? Viele der Schär Brotspezialitäten sind mit
Leinsamen angereichert. SONNENBLUMENKERNE unterscheiden sich von anderen ähnlichen Nahrungsmitteln durch ihren enormen
Vitamingehalt – besonders Vitamin B 12, das anderen pflanzlichen Nahrungsmitteln fast gänzlich fehlt, und Vitamin B 1. Vielleicht verdankt die
Vitaminbombe ihre Kraft ja der besonderen Eigenheit der Sonnenblume, ihr Gesicht immer ins Licht der Sonne zu drehen?
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