Dokumentation Landwirtschaft

Die ökologische Landwirtschaft unterscheidet sich im Anbau von der konventionellen Landwirtschaft,
in dem die Ökologischen Landwirtschaft keine chemischen Pflanzenschutzmittel, Wachstumsförderer,
Düngemittel, Gentechnik und Schädlingsbekämpfungsmittel bei dem Anbau benutzt.
In der ökologischen Landwirtschaft wird mit Mist, Gülle oder Gründüngung gedüngt und
nicht mit chemischen Produkten. Der Betrieb sollte immer einen geschlossenen Kreislauf haben.
Die Anbaufläche wird meistens mit einem Grüngürtel umrandet, das heißt, dass drum herum Hecken
und Sträucher gepflanzt werden, die Insekten anziehen und somit die Schädlinge bekämpfen.
Dann müssen keine chemischen Spritzmittel benutzt werden. Es wird nicht auf den höchsten Gewinn
und die höchste Ausbeute Wert gelegt, sondern eher auf altes bäuerliches Wissen, so kann
man Pflanzenkrankheiten und Schädlingsbefall verhindern und die Bodenfruchtbarkeit steigern.
Der Ökobauer achtet auf die Fruchtfolge, gute Sortenwahl und schonende Bodenbearbeitung. Auch
wird berücksichtigt, dass die Nahrungsmittel genügend Zeit zum Reifen habe
Die Tierhaltung gehört in der Ökologischen Landwirtschaft dazu da durch werden geschlossene
Nährstoffkreisläufe geschaffen und die Fruchtbarkeit der Böden erhalten. Es werden nur so viele
Tiere gehalten, wie auch Futtermittel auf dem Hof zur Verfügung stehen und Mist und Gülle sollen
nicht im Überschuss vorhanden sein. Die Tiere müssen artgerecht gehalten werden, dazu gehören
Weidegang und genügend Auslauf. Es darf kein Tiermehl verfüttert werden und die Jungen sollten
mit der Milch der eigenen Tierart, am besten die der Mutter
gefüttert werden. wachstums- und leistungsfördernde Mittel und
auch vorbeugende Medikamente sind verboten.
In Ökologischen Produkten dürfen keine Geschmacksverstärker
enthalten sein. Aromen sind nur erlaubt, wenn sich um naturidentische
handelt. Die Nahrungsmittel dürfen nicht bestrahlt werden
und es dürfen keine synthetischen Farb- und Konservierungsstoffe
enthalten sein.
Die Nahrungsmittel, die biologisch angebaut werden, haben jetzt
ab 2001 ein Bio-Siegel, da dran kann man erkennen, dass es sich
um Biologische Produkte handelt. Es gibt verschiedene Verbände
der ökologischen Landwirtschaft, der Älteste ist der Demeter
Bund, er wurde 1924 gegründet und ist heute der drittgrößte Verbant.
Der Größte ist Bioland von 1971.
Die Ökolebensmittel werden oft in Hofläden oder Naturkostläden verkauft, man kann auch Abokisten
bestellen und sich mit anderen Verbrauchern zusammentun. Heute gibt es in verschiedenen
Lebensmittelläden, wie Real, Extra, Rewe... Bioabteilungen.
An verschiedenen Logos erkennt man, dass es sich um ökologische Lebensmittel handelt, hier einige
Beispiele:
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