Dokumentation Landwirtschaft

Mehl von Weizen und Roggen
Grütze von Dinkel und Gerste
Weizengrieß
Dinkel- und Roggenschrot
ganzes Getreide
Aus der Schlachterei: Vom Rind, vom Schwein, vom Lamm
Frischfleisch
Brühwürste ( Leberwurst, Jagdwurst, Bratwurst, Wiener usw.)
Räucherwaren (gemischte Mettwurst, Schinken und Speck)
Und zum Jahresausklang oft Geflügel (Enten, Gänse, Hühner, Hähnchen)
Getreide, Referat von Jan Poser und Sebastian
Kowitz
Weizen, Roggen, Gerste und Hafer sind unsere vier heimischen Getreidesorten. Deshalb berichten
wir jetzt über diese Sorten.
Weizen
Weizen braucht nährstoffreiche Böden und viel Wasser. Die Sommerform des Weizens, wird im
Frühjahr ausgesät. Der Winterweizen wird im Oktober gesät, er kann bei Temperaturen bis –22°C
überleben. Nach dem Wachsen der Halme und Ähren, entwickeln sich die Körner. Zuerst enthalten
sie einen breiigen Inhalt, der dann nach und nach härter wird. Weizen hat kurze Grannen.
Der reife Weizen wird mit dem Mähdrescher geerntet. Beim Dreschen bleiben nur die Körner übrig,
wobei aber die Ährenspindel erhalten wird.
Roggen
Roggen gehört zu den Echten Süßgräsern. Er ist auf kühlere Gebiete spezialisiert und daher vor
allem in Nordeuropa eine wichtige Nahrungsquelle. Roggen überlebt selbst bei Temperaturen bis
zu –25°C.
Eine Ähre ist etwa 8-16cm lang und hat mittellange Grannen. Reife Ähren stehen leicht nach vorne
geneigt. Dadurch kann man Roggen leicht von Weizen unterscheiden.
Gerste
Gerste gibt es als Sommer- und Wintergerste. Unsere normale Gerste hat sehr lange Grannen, die
weit über die Ähre hinausragen. Es gibt aber auch grannenlose Gerste und solche mit kurzen Fortsätzen.
Die Halme der Gerste sind relativ kurz, reife Ähren hängen nach unten geneigt.
Hafer
Hafer ist ein Multitalent. Er wird vor allem in feucht-kühlen Regionen angebaut, aber auch bei uns.
Hafer hat ein besonders leistungsfähiges Wurzelsystem, womit er sehr effektiv die Nährstoffe aufnehmen
kann. Außerdem können dem Hafer Krankheiten nichts anhaben. Deshalb ist es gut Hafer
anzubauen, denn man braucht weniger Kunstdünger und das ist gut für unsere Umwelt. Es gibt
leider keine große Nachfrage nach Hafer. Hafer liegt nur auf Platz 6 im Weltgetreideanbau.
Der größte Teil des Hafers dient als Kraftfutter für Tiere z.B. Pferde oder Hühner. Nur die besten
Körner werden für die menschliche Ernährung verwendet.
Es gibt außerdem noch: Reis, Hirse und Mais. Das sind die bekanntesten Sorten.
Brotgetreideernte in der BRD 2005
Laut EUROSTAT wurden 2005 folgende Brotgetreidemengen geerntet:
Weizen: etwa 24mio. Tonnen, auf 3,2mio. Hektar angebaut
Roggen: etwa 2,8mio. Tonnen, auf 550.000 Hektar angebaut
Quellenangabe: www.wikipedia.org, www.uni-schule.de
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