Ökologische Nutztierhaltung – Produktionspotential ... - Greenpeace
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<strong>Ökologische</strong> <strong>Nutztierhaltung</strong> - <strong>Produktionspotential</strong> der Schweizer Landwirtschaft FO 1.3.00.5<br />
Tabelle 53: Tierische Produkte pro Kopf und Jahr<br />
Angebot<br />
2010<br />
Produktion<br />
IST 2010<br />
Produktion<br />
REF 2010<br />
REF 2010 /<br />
IST 2010<br />
Produktion<br />
MIN 2050<br />
Produktion<br />
MAX 2050<br />
MAX 2050 /<br />
IST 2010<br />
Tabelle 54: Pflanzliche Produkte pro Kopf und Jahr<br />
(kg/Kopf) (kg/Kopf) (kg/Kopf) Prozent (kg/Kopf) (kg/Kopf) Prozent<br />
Milch<br />
Kuh (MÄV) 376.0 449.9 363.8 81% 253.3 319.8 71%<br />
Ziege ? 2.8 4.3 153% 3.0 3.8 134%<br />
Total Milch 452.7 368.1 81% 256.3 323.6 71%<br />
Fleisch<br />
Rind (inkl. Kalb) 13.5 12.8 10.6 83% 7.42 9.37 73%<br />
Schaf 1.2 0.5 0.7 122% 0.45 0.57 107%<br />
Ziege 0.1 0.1 0.7 1275% 0.07 0.08 167%<br />
Schwein 24.4 24.5 8.8 36% 5.47 7.74 32%<br />
Geflügel 11.0 5.6 0.0 0% 0 0 0%<br />
Total Fleisch 50.2 43.5 20.7 48% 13.4 17.8 41%<br />
Legehennen<br />
Eier (St.) 200 100 7 7% 5 10 10%<br />
Althennen (kg) ? (0.3?) 0.01 0.01 0.02 ?<br />
Angebot<br />
2010<br />
Produktion<br />
IST 2010<br />
Produktion<br />
REF 2010<br />
REF 2010 /<br />
IST 2010<br />
Produktion<br />
MIN 2050<br />
Produktion<br />
MAX 2050<br />
MAX 2050 /<br />
IST 2010<br />
(kg/Kopf) (kg/Kopf) (kg/Kopf) Prozent (kg/Kopf) (kg/Kopf) Prozent<br />
Brotgetreide<br />
Weichweizen (in Mehl ber.) 48.7 50.8 38.1 75% 29.9 52.0 102%<br />
Dinkel (in Mehl berechnet) 2.6 1.6 3.3 203% 2.3 3.7 226%<br />
Roggen (in Mehl berechnet) 1.1 1.4 3.8 277% 3.0 5.2 379%<br />
Total Brotgetreide 52.4 53.8 45.2 84% 35.2 60.9 113%<br />
Kartoffeln, Gemüse<br />
Kartoffeln 47.1 42.2 22.4 53% 17.0 38.0 90%<br />
Gemüse 95.6 35.9 26.8 75% 23.4 52.4 146%<br />
Total Kartoffeln, Gemüse 142.7 78.1 49.2 63% 40.4 90.4 116%<br />
Raps (Speiseöl) ? 3.4 1.1 32% 0.7 1.6 46%<br />
Sonnenblumen (Speiseöl) ? 0.6 1.1 197% 0.7 1.6 280%<br />
Total pflanzl. Öle und Fette 19.0 4.0 2.2 56% 1.4 3.1 79%<br />
8.5 Globaler Vergleich<br />
Bei einer ökologischen <strong>Nutztierhaltung</strong> gemäss dem Default Livestock System könnte in der Schweiz im<br />
Jahr 2050 zwar deutlich weniger Fleisch erzeugt werden als heute, jedoch <strong>–</strong> trotz einem starkem Bevölkerungswachstum<br />
von 8 auf 10 Millionen Menschen <strong>–</strong> mehr als Fairlie (2010) im globalen Durchschnitt berechnet.<br />
Im optimistischen Szenario, wo angenommen wird, dass die landwirtschaftlich genutzten Flächen erhalten<br />
und die Erträge im Bio Landbau gesteigert werden, könnten in der CH im Vergleich zum Weltdurchschnitt<br />
pro Kopf die doppelte Fleisch- und die dreizehnfache (Kuh)Milchmenge produziert werden.<br />
Tabelle 55: Fleisch- und Milchangebot in Kilogramm pro Kopf und Jahr im Jahr 2050<br />
«Default livestock system» 2050<br />
CH<br />
CH<br />
MIN 2050 MAX 2050<br />
Welt<br />
2050<br />
Fleisch: Schlachtgewicht (verkaufsfertig) 19,1 (13,4) 25,4 (17,8) 12 (ca. 8)<br />
(Kuh)Milch, -produkte 253 320 25<br />
Quelle: Welt 2050: Fairlie 2010<br />
Erläuterung: Schlachtgewicht CH 2050 und verkaufsfertiges Fleisch Welt 2050 sind berechnet. Annahme: Im Durchschnitt<br />
sind 70 Prozent des Schlachtgewichtes verkaufsfertiges Fleisch (vgl. Tabelle 11).<br />
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