Ökologische Nutztierhaltung – Produktionspotential ... - Greenpeace

Ökologische Nutztierhaltung - Produktionspotential der Schweizer Landwirtschaft FO 1.3.00.5
Nahrungsmittelangebot
Das Angebot an Nahrungsmitteln hängt nicht nur von der Produktion, sondern von weiteren Faktoren abhängig.
Beispielsweise senken strenge Kalibrierungs- und Sortierungsanforderungen die verfügbare Erntemenge.
Ein interessantes Potential bietet in diesem Zusammenhang die wachsende Nachfrage nach Convenience
Produkten, denn für Convenience Produkte sind die Anforderungen weniger streng, was die verfügbare
Ernte erhöht. Gleichzeitig ist es logistisch einfacher und wirtschaftlich interessanter, Nebenprodukte
der Herstellung von Convenience Produkten als Futtermittel einzusetzen und in den Nährstoffkreislauf zurückzuführen
als Abfälle aus privaten Haushalten.
Globale Herausforderungen
Von den vielen globalen Herausforderungen werden zwei herausgegriffen:
Tierische Produkte aus Grasland
Weltweit sind zwei Drittel der landwirtschaftlich nutzbaren Fläche nicht ackerfähig und können nicht direkt für
die menschliche Ernährung genutzt werden. Grasland lässt sich jedoch über die Raufutterverwerter für die
Produktion von Nahrungsmitteln nutzen. Es braucht robuste Tiere, die gezielt darauf gezüchtet werden, aus
den bestehenden Ressourcen, v.a. dem Grasland, wertvolle Nahrungsmittel zu erzeugen. Hier besteht ein
Defizit, da sich die Tierzucht seit Jahrzehnten auf die Zucht von Hochleistungstieren konzentriert, die zur
Ausschöpfung ihres Produktionspotentials auf Ackerfrüchte angewiesen sind.
Tierwohl und Ressourceneffizienz
Auch bei einer ökologischen Nutztierhaltung gibt es ein Dilemma zwischen einer hohen Ressourceneffizienz
und einem würdigen Umgang mit Nutztieren. Dieser Zielkonflikt lässt sich bei Rindvieh und anderen Raufutterverwertern
eher entschärfen und zwar durch einen massvollen Konsum tierischer Produkte: ein höherer
Flächenbedarf und höhere Emissionen je Output können durch einen verringerten Konsum
(über)kompensiert werden.
Bei Schweinen und Geflügel fällt es schwerer dieses Dilemma zu entschärfen. Fortschritte in der Ressourceneffizienz
sind im Allgemeinen mit Rückschritten beim Tierwohl verbunden bzw. basieren auf einem Verständnis
des Tiers als Produktionsapparat. Besonders deutlich manifestiert sich dies in der industriellen Geflügelhaltung
mit hochspezialisierten Züchtungslinien, die sich mit kleinen Variationen global praktisch zu
hundert Prozent durchgesetzt hat. Der aktuelle Fokus auf Ressourceneffizienz und Klimaschutz beinhaltet
das Risiko, dass das Tier vergessen geht.
Politische Schlussfolgerungen
Die Realisierung des Potentials einer ökologischen Nutztierhaltung hängt stark von den politischen Rahmenbedingungen
für die Betriebe und von Forschung und Entwicklung ab. Im Pflanzenbau betrifft dies beispielsweise
die Entwicklung und Diffusion agrarökologisch optimierter Anbausysteme (Mischkulturen, Präzisionsackerbau
etc.), die mit wenigen Hilfsstoffen (Dünger, Pflanzenschutzmittel etc.) auskommen, in der
Nutztierhaltung beispielsweise die Zucht robuster Zweinutzungsrassen. Da wichtige Themen durch die private
Forschung global agierender Firmen ungenügend abgedeckt sind, kommt der öffentlichen Forschung
eine Schlüsselrolle zu.
Von zentraler Bedeutung ist, einen weiteren Rückgang landwirtschaftlich nutzbarer Flächen, v.a. produktiver
Ackerböden zu verhindern.
Wichtig ist weiter, dass die politischen Rahmenbedingungen moderne Formen der gemischten Landwirtschaft
(Ackerbau kombiniert mit Futterbau und einen angepassten Tierbesatz) und eine überbetriebliche
Landnutzung fördern bzw. zulassen. Die gemischte Landwirtschaft bietet gute Voraussetzungen für eine
geregelte Fruchtfolge und die Verwendung von Leguminosen als N-Quelle. Eine überbetriebliche Landnutzung
(cross-border farming, überbetriebliche Fruchtfolge) erlaubt die ökonomischen Vorteile von Arbeitsteilung
und Spezialisierung zu nutzen, ohne auf die ökologischen Vorteile einer gemischten Landwirtschaft zu
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