Ökologische Nutztierhaltung – Produktionspotential ... - Greenpeace

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Ökologische Nutztierhaltung - Produktionspotential der Schweizer Landwirtschaft FO 1.3.00.5 bau sind nur 10 Prozent geeignet. Bemerkenswerterweise ist die Bodennutzung in der Schweiz sehr ähnlich wie auf der Welt insgesamt (Abbildung 20). Abbildung 20: Hauptbereiche der Bodennutzung: Welt und CH Quelle: Welt 2009: FAO; CH: Arealstatistik 1992/97 Erläuterungen zur CH: anderes Land = Siedlungsflächen (ca. 20 Prozent) + unproduktive Flächen (ca. 80 Prozent; Fels/Sand/Geröll, unproduktive Vegetation, Gletscher/Firn, Stehende und Fliessgewässer); Dauergrünland = Naturwiesen und Weiden (ca. 55 Prozent) + Sömmerungsgebiet (ca. 45 Prozent) Auch wenn Vergleiche der Bodennutzung mit Vorsicht angestellt werden müssen, da die Erträge aufgrund unterschiedlicher klimatischer Verhältnisse, Topographie und Bodenqualitäten sehr unterschiedlich sein können, ist davon auszugehen, dass Ackerland, aber auch Dauergrünland, weltweit weniger knapp ist als in der Schweiz (Abbildung 21). Abbildung 21: Pro Kopf durchschnittlich verfügbares Acker- und Dauergrünland: Welt und CH Quelle: Welt: FAO; CH: Bundesamt für Statistik 58 / 63
Ökologische Nutztierhaltung - Produktionspotential der Schweizer Landwirtschaft FO 1.3.00.5 Nahrungsmittelangebot Das Angebot an Nahrungsmitteln hängt nicht nur von der Produktion, sondern von weiteren Faktoren abhängig. Beispielsweise senken strenge Kalibrierungs- und Sortierungsanforderungen die verfügbare Erntemenge. Ein interessantes Potential bietet in diesem Zusammenhang die wachsende Nachfrage nach Convenience Produkten, denn für Convenience Produkte sind die Anforderungen weniger streng, was die verfügbare Ernte erhöht. Gleichzeitig ist es logistisch einfacher und wirtschaftlich interessanter, Nebenprodukte der Herstellung von Convenience Produkten als Futtermittel einzusetzen und in den Nährstoffkreislauf zurückzuführen als Abfälle aus privaten Haushalten. Globale Herausforderungen Von den vielen globalen Herausforderungen werden zwei herausgegriffen: Tierische Produkte aus Grasland Weltweit sind zwei Drittel der landwirtschaftlich nutzbaren Fläche nicht ackerfähig und können nicht direkt für die menschliche Ernährung genutzt werden. Grasland lässt sich jedoch über die Raufutterverwerter für die Produktion von Nahrungsmitteln nutzen. Es braucht robuste Tiere, die gezielt darauf gezüchtet werden, aus den bestehenden Ressourcen, v.a. dem Grasland, wertvolle Nahrungsmittel zu erzeugen. Hier besteht ein Defizit, da sich die Tierzucht seit Jahrzehnten auf die Zucht von Hochleistungstieren konzentriert, die zur Ausschöpfung ihres Produktionspotentials auf Ackerfrüchte angewiesen sind. Tierwohl und Ressourceneffizienz Auch bei einer ökologischen Nutztierhaltung gibt es ein Dilemma zwischen einer hohen Ressourceneffizienz und einem würdigen Umgang mit Nutztieren. Dieser Zielkonflikt lässt sich bei Rindvieh und anderen Raufutterverwertern eher entschärfen und zwar durch einen massvollen Konsum tierischer Produkte: ein höherer Flächenbedarf und höhere Emissionen je Output können durch einen verringerten Konsum (über)kompensiert werden. Bei Schweinen und Geflügel fällt es schwerer dieses Dilemma zu entschärfen. Fortschritte in der Ressourceneffizienz sind im Allgemeinen mit Rückschritten beim Tierwohl verbunden bzw. basieren auf einem Verständnis des Tiers als Produktionsapparat. Besonders deutlich manifestiert sich dies in der industriellen Geflügelhaltung mit hochspezialisierten Züchtungslinien, die sich mit kleinen Variationen global praktisch zu hundert Prozent durchgesetzt hat. Der aktuelle Fokus auf Ressourceneffizienz und Klimaschutz beinhaltet das Risiko, dass das Tier vergessen geht. Politische Schlussfolgerungen Die Realisierung des Potentials einer ökologischen Nutztierhaltung hängt stark von den politischen Rahmenbedingungen für die Betriebe und von Forschung und Entwicklung ab. Im Pflanzenbau betrifft dies beispielsweise die Entwicklung und Diffusion agrarökologisch optimierter Anbausysteme (Mischkulturen, Präzisionsackerbau etc.), die mit wenigen Hilfsstoffen (Dünger, Pflanzenschutzmittel etc.) auskommen, in der Nutztierhaltung beispielsweise die Zucht robuster Zweinutzungsrassen. Da wichtige Themen durch die private Forschung global agierender Firmen ungenügend abgedeckt sind, kommt der öffentlichen Forschung eine Schlüsselrolle zu. Von zentraler Bedeutung ist, einen weiteren Rückgang landwirtschaftlich nutzbarer Flächen, v.a. produktiver Ackerböden zu verhindern. Wichtig ist weiter, dass die politischen Rahmenbedingungen moderne Formen der gemischten Landwirtschaft (Ackerbau kombiniert mit Futterbau und einen angepassten Tierbesatz) und eine überbetriebliche Landnutzung fördern bzw. zulassen. Die gemischte Landwirtschaft bietet gute Voraussetzungen für eine geregelte Fruchtfolge und die Verwendung von Leguminosen als N-Quelle. Eine überbetriebliche Landnutzung (cross-border farming, überbetriebliche Fruchtfolge) erlaubt die ökonomischen Vorteile von Arbeitsteilung und Spezialisierung zu nutzen, ohne auf die ökologischen Vorteile einer gemischten Landwirtschaft zu 59 / 63
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