1. Bürosessel- Messe - Burgenland Mitte

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MaRTini brauchtum für Kinder und gourmets Jedes Jahr im Herbst ist das Burgenland im Gänsefieber. Martini steht vor der Tür, aber längst wird nicht mehr nur am 11. November gefeiert, dem Martinstag zu Ehren des heiligen Martin. Aber warum eigentlich? Warum essen wir zu Martini eine Gans, wieso gehen die kleinen Knirpse mit ihren selbstgebastelten Lampen zum Laternenfest? Wir haben uns auf Spurensuche begeben und verraten an dieser Stelle, warum das Martinsfest bei uns so gerne gefeiert wird. Während man sich auf der anderen Seite des Atlantiks schon mit den Vorbereitungen für Halloween beschäftigt, steht auch bei uns der Herbst ganz im Zeichen des Brauchtums – und das sieht bei uns ganz anders aus. Rund um den Tag des Heiligen Martin (Martini) gibt es eine Fülle an unterschiedlichen Veranstaltungen, allen voran zahlreiche genussvolle Events rund um die Gans (siehe Artikel rechts). Aber auch die Kleinen sind schon voll im Martini-Fieber, basteln im Kindergarten bereits eifrig an ihren Laternen und lernen stimmungsvolle Lieder für den Martinsumzug. Und warum? Wir haben nach den Hintergründen der Herbst-Traditionen im Burgenland gesucht und sind fündig geworden. Der später heiliggesprochene Martin von Tours wurde nur unweit des heutigen Burgenlands geboren. In Sabaria, Hauptstadt der römischen Provinz Pannonien, dem heutigen Steinamanger oder Szombathely in Ungarn, erblickte er um das Jahr 316/317 als Sohn eines römischen Offiziers das Licht der Welt. Zahlreiche burgenländische Kirchen sind ihm bis heute gewidmet. Martin war in der lateinischen Kirche der erste, der den Grad der Heiligkeit nicht durch seinen heldenhaften Tod als Märtyrer, sondern durch sein heroisches Leben erreichte. Die bekannteste Geschichte ist jene der Mantelteilung, die wohl schon jedes Kind gelernt hat: Eines Tages, mitten im Winter, der derart hart war, dass viele Menschen der strengen Kälte zum Opfer fielen, begegnete Martin einem armen, unbekleideten Mann, der um Hilfe bat. Außer seinem Militärmantel, den er trug, besaß Martin aber selber nichts, hatte er doch schon seinen sonstigen Besitz für eine ähnliche barmherzige Tat verwendet. Deshalb fasste er sein Schwert, teilte den Mantel in der Mitte entzwei und gab eine Hälfte dem Armen. Daraufhin erschien ihm im Traum Jesus Christus, bekleidet mit seinem halben Militärmantel. Darin sah Martin eine Aufforderung, den Militärdienst aufzugeben und in den Dienst Gottes zu treten. Bischofs-Prototyp Die bis heute anhaltende Beliebtheit des Heiligen hat mehrere Gründe: Zum einen bildete Sankt Martin einen neuen „bischöflichen Prototypen“: Ein asketischer Mönchsbischof, der missionierend und predigend seine Zeit prägte und durch Wunder aufrüttelte. Zum anderen bekam die Erinnerung an Sankt Martin durch den Termin seines Gedenktages eine besondere Bedeutung: Am Vorabend des Gedenktages, der für den Beginn des Adventfastens steht, konnte man Sommer und Herbst verabschieden und die Tradition zu Martini: Die Kinder gehen zum Laternenfest Ergebnisse der Ernte genießen. (Quelle: Prof. Dr.theol. Manfred Becker-Huberti) Verräterische Gänse Als Brauch ist heute vor allem das traditionelle Martinsgansessen verbreitet. Wie aber die Gans zum Heiligen Martin passt, darüber scheiden sich die Geister. Eine Version besagt, dass Martin zum Bischof geweiht werden sollte. Bescheiden wie er war, sah sich Martin aber nicht als würdig genug, das Amt anzutreten und so versteckte er sich in einem Gänsestall. Die Gänse jedoch hätten so aufgeregt geschnattert, dass Martin gefunden wurde und geweiht werden konnte. Eine andere Geschichte besagt, dass eine schnatternde Gänseschar in den Kirchraum gewatschelt sei und dabei Bischof Martin bei seiner Predigt unterbrochen habe. Sie sei kurzerhand gefangen genommen und zu einer Mahlzeit verarbeitet worden. Nussbörse Fr 29. Nov. 2013 14-18 h Sa 3 0. Nov. 2013 9-12 u. 14-18 h Fr 31. Jän. 2014 14-18 h Sa 1. Feb. 2014 9-12 u. 14-18 h Mittelburgenländische Kaesten und Nuss Ein historischer Erklärungsversuch der Gänselegende geht davon aus, dass in Zeiten des Lehnswesens eine am Martinstag fällige Lehnspflicht der Ursprung war. Da diese häufig aus einer Gans bestand, bildete sich die Bezeichnung Martinsgans heraus, und weil der Martinstag traditionell gefeiert wurde, bot es sich an, die Gans zum Festessen zu machen und an diesem Abend festlich zu verspeisen. (Quelle: Wikipedia) „Ich geh mit meiner Laterne...“ Ebenso wie die Gans hat auch das Laternenfest eine lange Tradition. Martinsfeuer und Lichterumzüge sind keine Überbleibsel der ehemaligen germanischen Feiern. Sie nehmen die früher übliche liturgische Lichterprozession des Tages vom „fanum” in das „profanum” auf, von der Kirche in das Dorf und in die Stadt. Cornelia Rehberger ORT: 7372 Draßmarkt, Hauptstraße 30 Preis je nach Qualität € 4,- bis € 7,- Gute Qualität ohne Schalenreste! 6 Burgenland Mitte | Oktober 2013
MaRTini ganz burgenland im gänsefieber Zum zweiten Mal präsentiert das Burgenland heuer das Genussfestival „Gans Burgenland“, bei dem noch bis Ende Dezember zahlreiche Veranstaltungen rund um das gefiederte pannonische Wahrzeichen stattfinden. Die Gans ist für das Burgenland ein geschichts- und symbolträchtiges Tier. Daher hat Burgenland Tourismus bereits im Vorjahr zum ersten Mal dem Federvieh große Aufmerksamkeit geschenkt und die Gans zum neuen Kulinarik-Testimonial auserkoren. Bereits seit Anfang September bis weit in den Dezember hinein finden an die 30 Veranstaltungen rund um das Genussfestival “Gans Burgenland” mit rund 100 Anbietern aus dem Bereich Wein & Kulinarik statt. Weidegans-Revival Bis in die 1960er-Jahre waren Gänse fixer Bestandteil des burgenländischen Ortsbilds und das knusprige, frisch gebratene Gansl war Highlight auf fast jedem Festtagstisch. Dann geriet die Gans beinahe in Vergessenheit, bis sich im Jahr 2002 eine Gruppe von Landwirten zusammengeschlossen hat, um den Verein „Südburgenländische Weidegans“ ins Leben zu rufen. Mit dieser gemeinsamen Marketing-Kooperation gelang in kurzer Zeit ein Revival des traditionellen Haustiers. Derzeit schnattern wieder an die 6.000 Gänse im ganzen Burgenland, fressen saftiges Weidegras und locken gleichzeitig immer mehr Feinschmecker ins Burgenland. Grund genug für Burgenland Tourismus, das kulinarische Markenzeichen auf einer landesweiten Marketingplattform zu inszenieren und damit einen touristisch zugkräftigen Herbst- Schwerpunkt zu schaffen. „Knapp 700.000 Nächtigungen konnte das Burgenland im vergangenen Jahr in den Monaten September bis November verzeichnen. Das bedeutet nicht nur ca. 25 Prozent der Gesamtnächtigungen und somit ein zusätzliches Standbein für die touristischen Betriebe, sondern vor allem auch eine zusätzliche Absatzmöglichkeit für Wein und landwirtschaftliche Produkte“, so Landeshauptmann Hans Niessl anlässlich der Präsentation des heurigen „Gans Burgenland“-Festivals. Die burgenländische Gastronomie und Hotellerie, Kulturinstitutionen und Produzenten regionaler Spezialitäten haben sich daher auch heuer wieder allerhand einfallen lassen, um zahlreiche Gäste ins Burgenland zu holen. Vom Federnschleißworkshop bis zum Gansl-Dinner reicht das Angebot. „Das Festival ‚Gans Burgenland‘ soll in Zukunft jährlich stattfinden und sich langfristig zum größten weinkulinarischen Festival des Burgenlands entwickeln“, gibt Tourismusdirektor Mario Baier die Richtung vor. Infos: www.burgenland-schmeckt.at Cornelia Rehberger Entgeltliche Einschaltung MACHT GANS BURGENLAND ZUM GENUSS. www.burgenland-schmeckt.at Bgld_Anz_BgldMitte_190x132_rd.indd 1 04.09.13 14:51 Burgenland Mitte | Oktober 2013 7
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