Gastgewerbe - Dehoga Zentrum GmbH
Gastgewerbe - Dehoga Zentrum GmbH
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Übersetzung von Speise- und Getränkekarten<br />
Dr. Josef Raabe Verlags <strong>GmbH</strong><br />
Redaktion <strong>Gastgewerbe</strong><br />
Rotebühlstr. 77, 70178 Stuttgart<br />
Tel. 0711 62900-0<br />
Literatur<br />
1. Allgemein<br />
Alltag als Event<br />
Was Gäste erwarten und Gastronomen erfolgreich macht<br />
Deutscher Fachverlag, Frankfurt am Main<br />
Controlling im Hotel- und Restaurantbetrieb<br />
Ein Leitfaden für kleine und mittelständische Unternehmen<br />
Huber, Heinz<br />
Ueberreuter Wirtschaft, Frankfurt am Main<br />
Das tägliche Handbuch zum aktiven Verkauf im Service<br />
Eine praktische Arbeitshilfe<br />
Dihsmaier, Erich<br />
Hugo Matthaes Verlag,<br />
EDV- Einsatz in Hotel- und Gastronomiebetrieben<br />
Brenneis, Franz Josef<br />
Hugo Matthaes Verlag<br />
Erfolgreich selbständig in der Gastronomie<br />
Krebbers, Katja<br />
Mod. Industrie<br />
Erfolgsfaktoren in der Gastronomie<br />
Meyer, Jörn-Axel/Hoffmann, Frank<br />
Berlin Verlag, Berlin<br />
Gastronomisches Fachwissen<br />
Abendroth/Henseler-Werner<br />
Hugo Matthaes Verlag, Stuttgart<br />
Lean Management in Hotellerie und Gastronomie<br />
Rationalisierungs- und Marketingideen für die tägliche Praxis<br />
Schaetzing, Edgar E.<br />
Deutscher Fachverlag, Frankfurt am Main<br />
”Mein Imbiss und Grill”<br />
Fachbuchverlag Dr. Pfanneberg<br />
35390 Gießen<br />
Unterrichtung im Gaststättengewerbe - Merksätze der Industrie- und<br />
Handelskammern<br />
Deutscher Industrie- und Handelskammertag<br />
Erhältlich bei Ihrer IHK unter Tel. (0621) 5904-1501<br />
33<br />
33<br />
Arbeitsgesetze in der Hotellerie und Gastronomie<br />
Gesetzessammlung mit Erläuterungen<br />
Führich, Ernst<br />
Europa-Lehrmittel, Haan<br />
Das große Lexikon der Gastronomie<br />
Müller, Marianne/Rachfahl, Günter<br />
Behr's Verlag, Hamburg<br />
Direktwerbung für Hotellerie und Gastronomie<br />
Ideen - Konzepte – Musterbriefe<br />
Grothues, Ulrich, u. a.<br />
Behr's Verlag, Hamburg<br />
Erfolg in der Gastronomie<br />
Kaub, Erich<br />
Deutscher Fachverlag, Frankfurt am Main<br />
Erfolgreich verkaufen<br />
Ein Ratgeber für den Verkauf, Service und Empfang<br />
Hanisch, Horst<br />
Europa-Lehrmittel, Haan<br />
Gastgewerbliche Schriftenreihe des Deutschen Hotel- und Gaststättenverbandes<br />
(mehrere Bände)<br />
Interhoga, Gesellschaft zur Förderung des Deutschen Hotel- und<br />
Gaststättengewerbes mbH<br />
Postfach 20 04 55<br />
53134 Bonn<br />
Tel. 0228 820080, Fax 0228 366951<br />
Kostenrechnung für die Gastronomie<br />
Mit Fallstudie aus der Unternehmensberatung<br />
Posluschny, Peter<br />
Oldenbourg, München<br />
Management in der Hotellerie und Gastronomie<br />
Betriebswirtschaftliche Grundlagen<br />
Hänssler, Karl Heinz<br />
Oldenbourg, München<br />
Mit HACCP sicher ans Ziel<br />
Arens-Azevedo, Ulrike/Joh, Heinz<br />
Hugo Matthaes Verlag<br />
Qualitätsorientierte Marketingpraxis in Hotellerie und Gastronomie<br />
Schaetzing, Edgar F.<br />
Hugo Matthaes Verlag<br />
2. Schulungsmaterialien für die mündliche Belehrung zum Infektionsschutzgesetz (und zur Lebensmittelhygiene- Verordnung) – Auswahl<br />
Belehrung nach dem Infektionsschutzgesetz<br />
Unterlagen zur Mitarbeiterschulung in der Gastronomie<br />
DEHOGA (Deutscher Hotel- und Gaststättenverband e. V.)<br />
Zu beziehen über den DEHOGA Rheinhessen-Pfalz Hotel- und Gaststättenverband<br />
e. V. (Adresse siehe unter "Verbände")<br />
Küchenhygiene<br />
Kostenpflichtiges Schmalheft des Informationsdienstes für Ernährung,<br />
Landwirtschaft und Forsten e. V. (aid)<br />
Hygiene in Großküchen – Wichtige Regeln<br />
Kostenloses Faltblatt der Pressestelle des Bundesinstituts für gesundheitlichen<br />
Verbraucherschutz und Veterinärmedizin (bgvv)<br />
Postfach 33 00 13, 14191 Berlin<br />
Tel. 030 8412-0, Fax 030 8412-4741<br />
Hygiene-Schulung<br />
Folien, Anleitung, CD-ROM<br />
Hrsg. Regina Zschaler
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