Gastgewerbe - Dehoga Zentrum GmbH

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Musterkarte für eine Speise- und Getränkekarte
mit Erläuterungen für den Gastwirt
Bitte beachten Sie:
- Die Karte bzw. der Preisaushang ist ein wichtiges Werbemittel. Die vollständige Auflistung der Speisen und
Getränke, ihre genaue Beschreibung und vor allem eine ausreichende Anzahl von Speise- und Getränkekarten
sind dringend notwendig. Dies nicht nur, weil es gesetzlich vorgeschrieben ist, sondern weil falsche und unvollständige
Karten sich negativ auf den Umsatz des Betriebes auswirken.
- Viele Speisen und Getränke enthalten Zusatzstoffe, die dazu dienen können, das Produkt zu „schönen“. Diese
werden von einigen Verbrauchern als „schädlich“ angesehen, da sie im Verdacht stehen, sich nachteilig auf
die Gesundheit auszuwirken.
- Diese Zusatzstoffe müssen vom Hersteller bzw. Lieferanten auf dem Etikett, der Verpackung bzw. dem Lieferschein
entsprechend aufgeführt werden. Der Gast hat ein Anrecht darauf, durch entsprechende Deklaration
auf der Karte bzw. dem Preisaushang hierüber informiert zu werden.
- Die Karte darf keine irreführenden Angaben enthalten. Der Gastwirt sollte sich bei der Bezeichnung des Produktes
nach dem genauen Wortlaut des Etiketts richten und insbesondere bei selbstzubereiteten Speisen und
Getränken die in den „Leitsätzen des Deutschen Lebensmittelbuches“ festgeschriebenen Qualitätsnormen beachten.
A. Getränkekarte
Biere Menge Preis
Brauerei, Art, Menge, Preis
Bier vom Fass
Max-Pilsener 0,4 l ... EUR 1
Max-Starkbier 0,4 l ... EUR
Falls bereits vor Betreten des Gastraumes klar und deutlich auf eine bestimmte Biermarke hingewiesen wird, z.B. Leuchtreklame,
und nur diese Marke angeboten wird, kann die erneute Nennung der Brauerei in der Karte entfallen.
Falls das Bier mit Zuckerzusatz hergestellt wurde, muss dies als „unter Zuckerverwendung“ kenntlich gemacht werden. Ausländisches
Bier darf unter der Bezeichnung „Bier“ in Verkehr gebracht werden, wenn es unter dieser Bezeichnung im Herstellerland
verkehrsfähig ist; verwendete Zusatzstoffe sind kenntlich zu machen.
Volumen immer in Liter (l bzw. cl) angeben. Auf dem Schankgefäß muss das Volumen gekennzeichnet und angegeben werden
(Füllstrich).
Flaschenbiere
Max-Pilsener 0,33 l ... EUR
Max-Weizenbier 0,5 l ... EUR
Max-Pilsener, Max-Lager
alkoholfreies Bier 0,2 l ... EUR
Alkoholische Getränke Menge Preis
Art oder Marke, Menge, Preis
Schorle 0,2 l … EUR
Ananasbowle 0,2 l … EUR
Weinhaltige Getränke nicht in der Weinkarte führen; bei Schorle und „Kalte Ente“ muss der Weinanteil größer als 50 % sein.
Futschi 1) 3 ) 0,2 l ... EUR
Die Frage, ob bei alkoholischen Mischgetränken die Angabe von Koffein, Chinin usw. notwendig ist, ist umstritten. Da es in der
Praxis immer wieder vorkommt, dass die Getränke einzeln zum Selber Mischen serviert werden, dürfte es ratsam sein, die entsprechenden
Zusatzstoffe in jedem Fall anzugeben.
1 jeweils Preis angeben
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