programm 2011/2012

Dinnershows 2011/2012 S. 104
süDostasien
Laos & Kambodscha
olaf schubert
Tiefster Dschungel, frische Gebirgsbäche und tosende
Wasserfälle, ein besonders herzlicher und nahbarer
Menschenschlag und die verschiedenen sanften Religionen
machen Laos zu einer Perle Asiens. Weiter
südlich, im benachbarten Kambodscha, zieht die
weltweit einmalige ehemals vom Dschungel verschlungene
Tempelstadt Angkor jährlich hunderttausende
Reisende nach Kambodscha. Olaf Schubert zeigt
das eindrucksvolle Leben, prägende Landschaften
und eine gewürzreiche Esskultur der Laoten und
Kambodianer und reist mit seinen Gästen in Länder
mit unglaublichen Kulturschätzen, aber auch tiefen
Wunden aus der Zeit der Rothen Khmer. Eine Reportage
über zwei beeindruckende Länder mit all
ihren Besonderheiten - das Abenteuer Mekong.
MenÜ:
> Tom Yum Goong -
scharfe Thai-Suppe mit Garnelen
> Seehechtfilet auf Pack Choi
mit Kokosreis in Limonensauce
> Exotisches Obstsüppchen mit Zitronengras
KÖLn Fr 18. noV 2011
Restaurant Ludwig im Museum, 19.30 h
3-Gänge-Menü zzgl. Getränke
Preis: 59,90 €
arabien erleben
Von Marokko bis in den Libanon
Florian harms / lutz Jäkel
Seit 20 Jahren bereisen Florian Harms und Lutz Jäkel die
arabischen Länder. Dabei haben sie eine Welt entdeckt,
die westliche Vorstellungen vom Orient als Klischees
enttarnt. Ausgehend von der jahrtausendealten Esskultur
zeigen die Buchautoren die schillernde Vielfalt Arabiens:
Wüsten und Schneeberge, Tuareg und Weinliebhaber,
Ruinen und Wolkenkratzer. Die Islamwissenschaftler
haben nicht nur in Töpfe geschaut, sondern auch in Basare
und Kaffeehäuser, vor allem aber in die Seele der
Menschen. Das Ergebnis ist eine lebendige und farbenprächtige
Reportage über Menschen, Bilder und
Geschmäcker des Orients. Gewürzt mit kulinarischen
Anekdoten, historischen Hintergründen und fantastischen
Bildern zeigen Harms und Jäkel Arabien, wie
man es hierzulande nur selten sieht.
MenÜ:
> Harira - Marokkanischer Eintopf
mit Kichererbsen, Linsen und Hackbällchen
> Lammhaxe mit Pflaumen und Mandeln,
Cous Cous und Gemüse
> Mousse von Zimt und Aprikosen
KÖLn Fr 13. JAn 2012
Restaurant Ludwig im Museum, 19.30 h
3-Gänge-Menü zzgl. Getränke
Preis: 59,90 €
Dinnershows 2011/2012 S. 105
abenteuer seiDenstrasse
Mythos und Gegenwart
bruno baumann
Bruno Baumann erlebt das „Abenteuer Seidenstraße“
auf vielfältige Weise: Inmitten der Takla Makan steht
er samt Kamelkarawane plötzlich vor einem „Pompeji
der Wüste“. Er streift durch Basare mit uralter Handwerkskunst
und vibrierender Atmosphäre aus Gerüchen
und Geräuschen. Am Fuße der „himmlischen Berge“
steht er vor Wandmalereien, die das Leben auf der
Seidenstraße erzählen.
Aus der Sehnsucht, einem Mythos nachzuspüren, ist
für Baumann längst ein Lebensprojekt geworden und
so entsteht die Vision einer „neuen“ Seidenstraße. Ziel
ist es, durch eine Kulturkarawane den multikulturellen
Geist der Seidenstraße wiederzubeleben. Doch größere
Mobilität und moderne Kommunikation bedeutet nicht
gleich mehr Toleranz und besseres Verstehen – diese
Erkenntnis steht am Anfang von „Roads of Dialogue“.
MenÜ:
> Türkische Vorspeisenvariation mit Schafskäse,
Oliven, Pepperoni, gegrilltem Gemüse und Tzaziki
> Hähnchenbrust in Erdnußsauce mit
Wokgemüse und Sesamreis
> Mango-Papaya Creme mit kandierten Cashew-Kernen
KÖLn Fr 27. JAn 2012
Restaurant Ludwig im Museum, 19.30 h
3-Gänge-Menü zzgl. Getränke
Preis: 59,90 €
weihrauchlanD
Von Muskat nach Mokka
hartmut Fiebig
Gibt es eine Ortsbezeichnung, mythischer als „Das
Weihrauchland“? Wo liegt dieses, und: woraus
besteht Weihrauch eigentlich? Um den Geheimnissen
des Dufts auf die Spur zu kommen, reist der Arabienkenner
Hartmut Fiebig auf alten Handelsstraßen von
Muskat, dem einstigen Gewürzhandelshafen in Oman,
zum versunkenen jemenitischen Kaffeeexporthafen
Mokka am Roten Meer. Der grenzgang-Gründer
zeigt in großartigen Bildern eine unvermutete landschaftliche
und kulturelle Vielfalt, liefert aktuelle
politische Einblicke und lässt mit gewohnt brillanter
Rhetorik die Besucher vom ersten Reisemeter mitfiebern.
Ein humorvolles und spannendes Happening
aus Lese - und Erzählpassagen, Klängen und
der Projektion atemberaubender Bilder.
MenÜ:
> Achar - In Essig und Knoblauch eingelegtes
Gemüse mit Hummus
> Gulasch vom Lamm mit Rosinenreis
> Maisgries mit Rosensirup und Nüssen
KÖLn Fr 10. FeB 2012
Restaurant Ludwig im Museum, 19.30 h
3-Gänge-Menü zzgl. Getränke
Preis: 59,90 €