Allgemeine Info zum Trichinen- Vorkommen und Untersuchung

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Fleisch: Untersuchung Verhütungsmaßnahmen Fleischuntersuchung Verhütungsmaßnahmen I In Deutschland werden jährlich ca. 40 Mio. Hausschweine, 11.000 Pferde und 400.000 Wildschweine amtl. auf Trichinellen untersucht Erhitzen von Fleisch Temperaturen von mind. 65°C töten Trichinellen mit Sicherheit ab Andere Behandlungen von Fleisch - vorgeschriebene Kältebehandlung möglich - beim Räuchern, Pökeln, Trocknen und Salzen ist die Unschädlichmachung nur bei entsprechenden Mindesttemperaturen, - einwirkzeiten bzw. -konzentrationen gesichert - Bestrahlung tötet die Trichinellen schon in geringen Dosen (in EU nicht zugelassen)
Fleisch: Untersuchung Verhütungsmaßnahmen Verhütungsmaßnahmen II Antiepidemische Maßnahmen - Beobachtung des Geschehens in Natur und Landwirtschaft - unschädliche Beseitigung von erlegten Füchsen - Rattenbekämpfung - keine Verfütterung von unbehandelten Küchenabfällen
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