Schreibwerkstattgeschichten - Sich schreibend ... - Handgeschrieben

Essen
Über Essen kann man nicht schreiben, Essen muss man essen, finde ich. Ausser man schreibt
ein Kochbuch oder einen Restaurantführer. Essen sieht man vor sich, man riecht es, nimmt
es auf die Zunge, lässt es im Gaumen zergehen, es bereitet Freude und Genuss. Kein Wunder
gab es bei den alten Griechen Leute, die wollten fürs Essen Kraniche sein um den Genuss im
langen Hals zu verlängern.
Idealerweise beginnt das Essen mit frischen Grundzutaten. Zum Beispiel ein Kohl, ein Wirsing
auf dem Markt, grün mit gelockten Blättern liegt er da. Ich kann mir den aussuchen, der mir
am besten gefällt. Noch idealerweise ginge ich natürlich in den Garten und schneide mir den
frischen Kohl direkt aus der Erde. Als Stadtbewohner in einer Mietwohnung ist dies mir halt
nicht möglich. Auch wollen die Gemüsebauern aus der Region, die sich mit artgerechtem
und schonungsvollem Anbau alle Mühe geben, mit Einkäufen belohnt sein.
Also trage ich den Kohl vom Markt nach Hause und in die Küche zur Zubereitung. Er fühlt
sich gut an in der Hand. Er wird im kalten Wasser abgespült und dann kann ich Blatt für Blatt
von seinem Rumpf ablösen. Die grünen Blätter sind fein weiss gemasert, in der Mitte ist eine
harte weisse Rippe, die herausgeschnitten werden soll. Die Blätter werden immer dichter
und kleiner. Schliesslich bleibt noch so etwas wie das Herz übrig, in der Mitte entferne ich
den Strunk oder Störzel, wie man so schön auf Schweizerdeutsch, wenigstens auf
Luzerndeutsch, sagt, da muss ich vorsichtig sein, da sind sich wohl nicht alle einig über den
Ausdruck.
Während der ganzen Arbeit spüre ich, wie der Kohl mir das Einverständnis gibt, dass ich ihn
zerlegen und geniessen darf. Schliesslich nehme ich ihn frisch und er war nicht monatelang
in eine Metallbüchse eingeschlossen, in irgendeinem chemischen Saft gelagert.
Jetzt werden die Blätter zerkleinert in kleine Streifen. Unterdessen hat im Olivenöl schon
anderes Gemüse geschmort, so zum Beispiel Kartoffeln und Kürbisstücke, gewürzt mit
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