Zutaten - Manfred Groh

Weitere Magazine

Empfehlungen

Info

Zubereitung Käsespätzle Das gesiebte Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken. Eine Prise Salz um den Rand streuen. 6 – 8 Eier nach und nach in die Mulde geben und aus der Mulde heraus in das Mehl verarbeiten. Der Teig muss reißen, wenn man ihn mit dem Kochlöffel aus der Schüssel zieht. Je nach Bedarf etwas Wasser hinzufügen. Die Spätzle vom Spätzlebrett mit einem großen Küchenmesser in kochendes Salzwasser schaben und ca. 3 – 5 Minuten ziehen lassen. Die Spätzle sind gar, sobald sie an der Oberfläche schwimmen. Die Spätzle mit einem Schaumlöffel abschöpfen, gut abtropfen lassen und in eine Schüssel geben (Tipp: In die Schüssel eine Untertasse mit der Innenseite nach unten legen, so dass sich das Tropfwasser der Spätzle unter der Untertasse sammeln kann). Die Zwiebeln in feine Ringe schneiden und in Öl goldgelb anbraten (rösten). Eine feuerfeste Form gut ausbuttern. Zuerst eine Lage Spätzle auf dem Boden der Form verteilen. Darüber eine Lage der gerösteten Zwiebeln legen, dann eine Lage von dem Käse darüber streuen. Je nach Höhe der Form diesen Vorgang zwei- bis dreimal wiederholen. Die letzte Lage muss mit dem Käse abschließen. Die Form auf die mittlere Schiene des auf 180 Grad vorgeheizten Backofens stellen und ca. 15 Minuten überbacken, bis der Käse eine schöne goldbraune Farbe bekommen hat. Ackersalat (Sonnewerwele) Den Ackersalat gut waschen, trocken schleudern. Den Salat in eine Salatschüssel geben, die fein gehackte Zwiebel, Salz, Pfeffer und den Essig mit dem darin aufgelösten Senf zufügen. Zum Schluss das Öl über den Salat gießen und alles gut vermengen. Die Käsespätzle auf Teller verteilen und mit dem Ackersalat (Sonnenwerwele) servieren. Dazu passt ein guter Tropfen Rotwein z.B. Durlacher Lemberger oder vom Weingut Klumpp
Fangfrisch auf den Tisch. Zanderfilet auf Gemüsebeet <strong>Zutaten</strong> Zanderfilet 4 Zanderfilets à 200 - 230 g Gemüsebeet 1 Bund Suppengrün 1 – 2 klein gewürfelte Kartoffeln (ca. 450 g) 150 g Shrimps 1 – 2 Zitronen 2 – 3 EL Mehl 1 Ei 1/2 TL Fischfond 100 g Butter 1/2 Tasse Rahm 1/2 Tasse Riesling etwas Olivenöl, Pfeffer
Seite 1 und 2: Kochen mit www.manfred-groh.de MANF
Seite 3 und 4: Auf badische Gemütlichkeit Liebe M
Seite 5 und 6: Schwäbischer Genuss beim Arbeitses
Seite 7 und 8: Peter Hauk, Vorsitzender der CDU Fr
Seite 9 und 10: Närrischer Genuss - nach Aschermit
Seite 11 und 12: Verheiratete Zutaten 500 - 750 g Ri
Seite 13 und 14: Beste Qualität vom Metzgermeister
Seite 15 und 16: Schmeck‘ den Süden in Karlsruher
Seite 17 und 18: Löffel für Löffel - badischer Ge
Seite 19 und 20: Krautwickel mit Kartoffelpüree Zut
Seite 21 und 22: Mit Sicherheit auch für Industrie,
Seite 23 und 24: 16.000 Karlsruher Kleingärtner erz
Seite 25 und 26: Geflammter Lachs - eine skandinavis
Seite 27 und 28: Die Maultasche - in jeder Form und
Seite 29 und 30: Die Kraft der Wurzel schmeckt badis
Seite 31: Das Markenzeichen von Durlach und A
Seite 35 und 36: Ein Prosit auf die Gemütlichkeit.
Seite 37 und 38: Gelingt und schmeckt auch aus klein
Seite 39 und 40: Die Qualität der Zutaten ist die B
Seite 41 und 42: Auch bei unseren Nachbarn Tom Høye
Seite 43 und 44: Das Beste zum Schluss: Stangensparg
Seite 45 und 46: Original österr. Schmankerl weit u

Zutaten - Manfred Groh

Erfolgreiche ePaper selbst erstellen

Template löschen?

Als Template speichern?