Gesunde Ernährung und Esskultur ... - Verbraucherzentrale NRW

5 Praxis
Gesunde Ernährung und Esskultur
Vorwort
Vorwort
Für Kinder in Ganztagsschulen nimmt das
gemeinsame Mittagessen einen zentralen
Platz im Tagesablauf ein. Eine gesunde,
ausgewogene, warme Mahlzeit, die möglichst
allen Kindern – und natürlich auch
den Pädagoginnen und Pädagogen –
schmeckt, ist das Ziel jeder Küchenfachkraft
in Offenen Ganztagsschulen.
Neben der Nahrungsaufnahme spielt
natürlich der geregelte Ablauf des Mittagessens
eine wichtige Rolle. Die Mahlzeit
wird von den Kindern bei Tisch
in möglichst ruhiger Atmosphäre und
nach festgelegten Ritualen eingenommen,
begleitet von den Lehrerinnen und Lehrern
der Schule und den Pädagoginnen
und Pädagogen des Ganztagsbereichs.
18 Netzwerk e.V. Soziale Dienste und Ökologische Bildung 2009
Das Eindecken und Abräumen der Tische
wird von den Kindern durch einen vorher
eingeteilten ‚Tischdienst‘ übernommen.
Nach dem Essen gehen die Kinder ruhig
zur Hausaufgabenbetreuung oder gemeinsam
in ihren Gruppenraum.
Dieser idealtypische Ablauf bleibt in der
Realität aufgrund von allerlei Unwägbarkeiten
des Schulalltags oft eine
Wunschvorstellung. Natürlich haben nicht
alle Kinder den gleichen Geschmack, und
es werden schon mal Proteste über bestimmte
Gerichte laut. Ein enger Zeitrahmen
oder aufregende Ereignisse am
Vormittag führen dazu, dass es beim
Essen an manchen Tagen lauter als gewöhnlich
zugeht.
Fast jede Pädagogin und jeder Pädagoge
kennt zudem Kinder, die regelmäßig ohne
Frühstück zur Schule kommen oder im
Elternhaus kein gemeinsames Essen kennen
gelernt haben. Diese Kinder lernen
erst im Ganztag, gemeinsam in einer
Gruppe zu speisen.
Das Mittagessen ist demzufolge in den
meisten Ganztagsschulen ein Lernfeld,
das einer ständigen Weiterentwicklung
bedarf. Es gibt kein Patentrezept auf dem
Weg zu einer Verpflegung der Kinder,
die der beschriebenen Wunschvorstellung
nahe kommt. Jede Schule hat besondere
Voraussetzungen und Rahmenbedingungen.