Queenstown - bei 360° Neuseeland

Wine & Gourmet Speciality
Carolin prüft reifende Kiwifrüchte
Die Geschichte einer grünen Beere
Fragt man jemanden nach seiner Lieblingsobstsorte,
werden die meisten die Aufzählung mit Äpfeln, Birnen
und Bananen beginnen. Aber schon bald wird
auf dieser Liste eine exotische, außen braune, innen grüne
und geschmacklich anregende Frucht erscheinen. In ihr
befindet sich doppelt so viel Vitamin C wie in einer Orange
und mehr Vitamine und Mineralien als in den meisten
an deren Früchten. Schon der tägliche Verzehr von zwei
Stück dieses Obstes unterstützt das Immunsystem, reduziert
die Ansammlung von Thrombozyten
und verhindert somit die
Verschließung der Arterien.
Ursprünglich aus China stammend, ist sie heutzutage am
meisten mit Neuseeland verbunden, dem Land, dem sie
ihren Namen und auch ihre Beliebtheit verdankt. Sie wächst
wie Wein auf Reben, die in der Wildnis bis zu neun Meter
hoch wachsen, und in ihrem grünen Fruchtfleisch befinden
sich durchschnittlich um die 1.000 Kerne.
Was vielleicht nicht jeder weiß ist, dass sie zur Familie der
Beeren zählt und dass ihre dünne, haarige Schale essbar
ist. Wir alle kennen diese Frucht von klein auf und es wäre
kaum vorstellbar, einen Obstkorb ohne sie zu füllen – die
Kiwifrucht!
Wie aber kam die Kiwifrucht von China nach Neuseeland?
Warum wächst sie nur unter bestimmten Klimaverhältnissen?
Wie kam sie zu ihrem Namen und was passiert
genau auf dem Weg von der Plantage in die Regale
unserer Supermärkte?
Der Ursprung der Kiwifrucht liegt im Yangtze
Tal im Norden von China, wo man ihren delikaten
Geschmack schon seit über sieben Jahrhunderten
schätzt. Nach Neuseeland gelang
sie über Isabel Fraser, der damaligen Direktorin
des Wanganui Mädcheninternats. Anfang
des 20. Jahrhunderts unternahm sie mit ihrer
Schwester eine Missionarsreise nach China, um
eine Auszeit vom stressigen Schulalltag zu nehmen. Als sie
ein Jahr später wieder zurückkehrte, hatte sie Kerne dieser
exotischen Frucht im Gepäck. Diese wurden von Alexander
Allison, einem experimentierfreudigen Kunstgärtner, eingepflanzt
und schon bald erkannte man, dass die Kiwifrucht in
den sonnigen, warmen Gebieten Neuseelands besonders gut
gedeiht.
Der Anbau der Früchte
Es müssen besondere Bedingungen vorherrschen, um den
Anbau von Kiwifrüchten zu gewährleisten. Die Reben gedeihen
am besten in ertragreichem Boden mit einem idealen
pH-Wert von 5 bis 6,8. In Neuseeland hat sich die Bay
of Plenty an der Ostküste der Nordinsel mit ihrer frucht-
Rebstö cke mit reifenden Kiwifrü chten
baren Vulkanerde als perfekter Anbauort herausgestellt.
Das dort vorherrschende milde Klima mit nur wenig Winterfrost
und der richtigen Menge an Wind und Regen hat
diese Region zum Hauptanbaugebiet im Land gemacht, und
um die 90 Prozent der neuseeländischen Kiwifrüchte stammen
aus diesem sonnigen Gebiet. Die Rebstöcke benötigen
eine Wachstumszeit von bis zu 240 frostfreien Tagen.
Sind sie einmal ausgewachsen, können sie Temperaturen
bis zu minus 10° Celsius standhalten, aber die Pflanzen müssen
sich langsam an die Kälte gewöhnen können. Um das
Gewicht von den schwachen Stämmen zu nehmen, werden
die Stöcke von einem Supportsystem gestützt. Außerdem
sind die Plantagen von hohen Bäumen, die als Wind- und
Frostschutz dienen, umzäunt. Der Plantagenbesitzer ist das
ganze Jahr mit der Pflege der Kiwifruchtreben beschäftigt.
Die Saison beginnt im Juni, direkt nach der vorher gehenden
Ernte, mit dem Stutzen der Reben. Dies gewährleistet die
weitere Produktion von Kiwifrüchten und beeinflusst die
Größe und Qualität der nächsten Ernte.
Kiwifruchtanlage mit Windschutz
Speciality Wine & Gourmet
Während der Wintermonate Juni, Juli und August beginnen
die Reben wieder zu wachsen und im September kommen
die ersten Knospen zum Vorschein. Verwandeln sich
diese einmal in Blüten, beginnt die Zeit der Befruchtung.
Kiwipflanzen sind zweihäusig, das heißt, eine Pflanze ist entweder
weiblich oder männlich. In einer Kiwifruchtplantage
kommen auf eine männliche Pflanze acht weibliche, denn
nur die Blüten der weiblichen Pflanzen entwickeln sich weiter
zu Beeren und auch nur dann, wenn sie mit den Pollen
einer männlichen Pflanze bestäubt wurden. Hierbei wird auf
die Hilfe der Bienen gesetzt, die während der Nektarsammlung
die Pollen der männlichen Blüten zu den weiblichen
bringen. Da die Kiwifruchtblüten aber nicht sehr ansprechend
auf die Bienen wirken, werden in jeder Plantage zahlreiche
Bienenstöcke strategisch positioniert.
Um die Weihnachtszeit herum beginnen die Blüten sich in
kleine Beeren zu verwandeln. In den ersten 60 Tagen kommt
es zu einem extremen Wachstumsschub und die Beeren reifen
zu den uns bekannten ovalen, eigroßen Kiwifrüchten
heran. Dann verlangsamt sich das Wachstum, bis die reifen
Beeren in den neuseeländischen Herbstmonaten schließlich
geerntet werden können.
360° Autorin: Petra Lanzenhofer
Petra Lanzenhofer wurde 1985 im Osten
Österreichs geboren. Nach dem Abschluss
ihres Fotografiestudiums in Wien 2008,
machte sie Neuseeland für acht Monate
zu ihrer neuen Heimat. In dieser Zeit
bereiste sie jeden Winkel der Nordinsel
und genoss das Leben als Weltenbummler
in vollen Zügen. Als nächstes werden
sie ihre unruhigen, wanderlustigen Füße
nach Samoa und Australien führen.
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