CasinoClub Magazin Nr.25 Download
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Las Vegas: Jeder Bissen ein (amerikanischer) Traum<br />
Club-Sandwich<br />
4 Portionen<br />
• 12 Scheiben Toastbrot<br />
• 80 g Mayonnaise<br />
• 8 Blätter Romanasalat<br />
• 3–4 mittelgroße Tomaten, in 16 Scheiben<br />
geschnitten<br />
• Salz<br />
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer<br />
• 16 Scheiben magerer Speck, knusprig gebraten<br />
• 16 Scheiben Putenbrustaufschnitt<br />
• 8 Cocktailspieße<br />
Zubereitung<br />
Brot toasten.<br />
Salatblätter in der Mitte durchschneiden und übereinander<br />
gestapelt zu acht gleichgroßen Stücken passend<br />
zur Größe der Brotscheiben zurechtschneiden.<br />
Drei Brotscheiben nebeneinander legen. Jede Brotscheibe<br />
mit 1 Esslöffel Mayonnaise bestreichen.<br />
Texmex-Salat<br />
6 Portionen<br />
• 3 EL frisch gepresster Limettensaft<br />
• 6 EL Olivenöl<br />
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt<br />
• Salz<br />
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer<br />
• Prise Cayennepfeffer<br />
• ¼ TL gemahlener Kreuzkümmel<br />
• 200 g tiefgekühlter Mais<br />
• 1 Avocado<br />
• 900 g schwarze Bohnen aus der Dose,<br />
abgespült und abgetropft<br />
• ½ rote Paprikaschote, in mundgerechte<br />
Stücke geschnitten<br />
• 2 mittelgroße Tomaten, gewürfelt<br />
• 4 Frühlingszwiebeln, in dünne Ringe<br />
geschnitten<br />
• 2 EL gehackter frischer Koriander<br />
Zubereitung<br />
Limettensaft und Olivenöl verrühren. Knoblauch,<br />
Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Kreuzkümmel hinzugeben<br />
und gut vermischen.<br />
Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen bringen<br />
und Mais 1-2 Minuten kochen. Abgießen und gut<br />
abtropfen lassen.<br />
Eine Brotscheibe mit 2 Salatblättern und 2 Tomatenscheiben<br />
belegen und pfeffern. 2 Scheiben Speck auf<br />
die Tomaten legen (notfalls etwas am Rand abbrechen,<br />
damit sie passen). Mit 2 Scheiben Putenbrust<br />
belegen und pfeffern.<br />
Den gesamten Vorgang mit der zweiten Brotschreibe<br />
wiederholen. Dann die zweite Brotscheibe mit Belag<br />
vorsichtig auf die erste belegte Brotscheibe setzen<br />
(mit der Putenbrust nach oben). Die dritte Brotscheibe<br />
mit der bestrichenen Seite nach unten auflegen<br />
und das Sandwich leicht zusammendrücken. Jeweils<br />
mit zwei Cocktailspießen von oben bis ganz nach unten<br />
zusammenstecken.<br />
Die drei anderen Sandwichs genauso zubereiten.<br />
Jedes Sandwich mit einem großen Zackenmesser<br />
diagonal in zwei Dreiecke durchschneiden. Jedes Dreieck<br />
sollte mit einem Cocktailspieß zusammengehalten<br />
werden. Mit einer halben Gewürzgurke servieren.<br />
Avocado schälen und Stein entfernen. Avocado<br />
würfeln.<br />
In einer Salatschüssel schwarze Bohnen, Avocado,<br />
Mais, Paprika, Tomaten, Frühlingszwiebeln und Koriander<br />
vermischen. Dressing nochmals umrühren<br />
und über den Salat gießen. Alles gut vermischen<br />
und servieren.<br />
Kulinarisches Special<br />
ku l i n a r i sC h E s sp E C i a l Ca s i n o -Cl u b Ma g a z i n 15
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