Weindorf Brevierle 2012 - Stuttgarter Weindorf
Weindorf Brevierle 2012 - Stuttgarter Weindorf
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Nonnenfürzle<br />
(Ein Nonnenfürzle ist ein relativ<br />
kleines, hohles, mit Süßem (Gelee,<br />
Gsälz) oder Salzigem (geriebenem<br />
Käse) gefülltes Backwerk.<br />
In der Ulmer Gegend heimisch.)<br />
500 g Mehl<br />
30 g Hefe<br />
60 g Zucker<br />
1/4 Liter Milch<br />
60 g Butter oder Margarine<br />
1 Prise Salz oder Zucker<br />
Schale einer halben Zitrone<br />
4 Eier, 100 g Sultaninen<br />
Backfett<br />
Gelee, Gsälz oder geriebener<br />
Käse<br />
36<br />
Dieses duftige Gebäck müsste eigentlich<br />
korrekterweise Nonnenfürtchen<br />
heißen, was sich von dem mittelniederdeutschen<br />
Wort „nunnekenfurt“<br />
ableitet, und soviel bedeutet<br />
wie „von den Nonnen am besten<br />
zubereitet“. Ein Witzbold machte<br />
daraus den nicht ganz salonfähigen,<br />
aber heute überall gebräuchlichen<br />
Namen, um den sich dann natürlich<br />
bald allerhand Legenden rankten.<br />
So soll bei einem Essen eine große<br />
Schale voll dieser duftenden Köstlichkeiten<br />
serviert worden sein, und<br />
ein alter Domherr und Feinschmecker<br />
griff sich gleich das größte<br />
heraus und sagte schmunzelnd:<br />
„Ich nehme das von der Oberin.“<br />
Mehl in eine Backschüssel geben,<br />
in der Mitte eine Vertiefung eindrücken,<br />
die zerbröckelte Hefe mit<br />
einem Teelöffel Zucker und etwas<br />
lauwarmer Milch dazugeben und<br />
mit etwas Mehl zum Vorteig verrühren,<br />
der zugedeckt 30 bis 40<br />
Minuten gehen muß. Den Vorteig<br />
mit den restlichen Zutaten zu einem<br />
lockeren Hefeteig schlagen, 40 Minuten<br />
gehen lassen. Mit einem<br />
Teelöffel Teigstücke abstechen und<br />
in heißem Fett goldbraun backen.<br />
(Bei salziger Version statt Zucker<br />
geriebenen Käse in den Teig rühren.)<br />
Immer wieder<br />
sonntags...<br />
Auch sie haben schon Tradition auf<br />
dem <strong>Stuttgarter</strong> <strong>Weindorf</strong>:<br />
die „Musikalischen Sonntage“.<br />
Selbstverständlich lockt quasi täglich<br />
das Laubendorf mit fröhlicher Livemusik,<br />
aber die Sonntage sind einfach<br />
legendär. Bis Redaktionsschluss<br />
standen zwei Acts bereits fest, weitere<br />
folgen.<br />
Infos: www.stuttgarter-weindorf.de<br />
Sonntag,<br />
2. September <strong>2012</strong>, zirka 13 Uhr:<br />
KNOBA, mit ihrem Programm<br />
„O’gschwätzt – international“<br />
Kellner-Komik par excellence.<br />
Matthias Knodel und Helmuth Bach-<br />
37<br />
mann bringen als „KNOBA Sörwiss“<br />
nicht nur Maultaschen an den Tisch,<br />
sondern servieren dem Publikum<br />
auch ordentlich Spaß. Den einen<br />
oder anderen Lacher inklusive.<br />
Sonntag, 2. September sowie<br />
9. September jeweils 11.30 Uhr<br />
Frühkonzerte mit der Jazz-Combo<br />
„ES-Music-Fans“. Piano, Kontrabass,<br />
Schlagzeug, Saxophon, Klarinette<br />
sowie Trompete präsentieren<br />
mit Hingabe verschiedene Titel<br />
großer internationaler Komponisten<br />
und Jazzmusiker.<br />
Veranstaltungsort: Rund um Marktund<br />
Schillerplatz sowie Kirchstraße.