Jahreskatalog Pflanzideen

Genussgarten
61
Farbiges aus dem Gemüsegarten – Spezielles Gemüse
Haben Sie Lust auf etwas Abwechslung auf dem Teller? Dann sind die
Gemüsespezialitäten, die wir Ihnen hier vorstellen, genau das Richtige
für Sie! Das Gemüsesortiment, das Sie im Garten und auch auf der Terrasse
selber ziehen können, ist viel umfangreicher als Sie vielleicht annehmen.
4 5
1
2 3
1 Für Aufsehen sorgen die Ringe der
rot-weissen Rande (Beta vulgaris). Sie
schmeckt wie die rote Rande, sollte aber
besser roh als gekocht verwendet werden,
da die farbigen Ringe durch das Kochen
verwischen.
2 Pak Choi (Brassica campestris chinensis)
ist eine milde Kohlart aus Asien, die
zum richtigen Trendgemüse avanciert ist.
Er kann frisch als Salat oder z.B. im Wok
kurz angebraten genossen werden.
3 Beliebt als Naschgemüse sind die
Cocktail- oder Cherrytomaten. Sie sind
sehr aromatisch und z.T. sogar leicht süss.
Es gibt rote, fast schwarze und gelbe runde
und birnenförmige Sorten. Ihr Fruchtgewicht
bewegt sich um 20 g.
4 Ein Hit für die Terrasse sind Snack-
Peperoni (Capsicum annuum). Sie gedeihen
ideal an sonnigen, warmen
Standorten in grösseren Töpfen. Die
Früchte können direkt vom Strauch gegessen
werden. Sie sind knackig, aromatisch
und es gibt sie in verschiedenen
Farben und Formen.
5 Eine ganz ungewöhnliche Tomate ist
die gestreifte 'Green Zebra'. In reifem Zustand
sind die Früchte gelb und grün gestreift.
Das Fleisch ist hellgrün, saftig und
von feinem Geschmack; die Schale ist
dünn aber dennoch platzfest. Fruchtgewicht
80–100 g.
6 7 8
6 Neben dem bekannten weissen Blumenkohl
(Brassica oleracea botrytis) gibt
es auch orange und violette Sorten. Eine
weitere Spezialität ist der Romanesco,
auch Türmchen-Blumenkohl genannt.
Beide können wie Blumenkohl angebaut,
geerntet und zubereitet werden.
7 Schon ab März/April können Radieschen
(Raphanus sativus) ausgesät werden.
Sie gedeihen auch gut in Töpfen
oder Kistchen. Da nicht alle gleichzeitig
reif sind, kann über eine längere Zeit geerntet
werden.
8 Mit den bunten Karotten/Rüebli
(Daucus carota) kommt Farbe auf den
Tisch! Die fertigen Mischungen enthalten
Samen aller Farben – für fröhliches
Gemüse und bunte Salate. Alle Farben
schmecken lecker und süss.