Leipziger Köchepost - Internationaler Kochkunstverein zu Leipzig ...

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Zukünftige Termine des IKL Zeitraum Februar bis Mai 2009 Datum Beginn Veranstaltungsart Veranstaltungsort 05.-06.06. 14. Sächsische Landesmeisterschaften der Jugend in den gastronomischen Berufen Einsiedel 08.06. 16.00 Uhr Vorstandssitzung Apels Garten 25.06. 16.00 Uhr Sommerfest IKL Torhaus Dölitz 13.07. 16.00 Uhr Vorstandssitzung Apels Garten 30.07. Monatsversammlung entfällt (Sommerpause) 10.08. 16.00 Uhr Vorstandssitzung Apels Garten 14.-16.08. 24. Laurentiustag Köln 27.08. 16.00 Uhr Monatsversammlung entfällt (Sommerpause) 05.09. Reudnitzer Brauereifest 14.09. 16.00 Uhr Vorstandssitzung Apels Garten 24.09. 16.00 Uhr Monatsversammlung Thema: Wird in der nächsten Ausgabe der Köchepost bekannt gegeben! Information des Vorstands zur Jugendarbeit des IKL Treffpunkt: Auf Grund der geringen Resonanz auf unsere monatlichen Jugendveranstaltungen mussten diese im März und April leider abgesagt werden. Da wir bereits im letzten Jahr mit einem zunehmenden Desinteresse der Jugendlichen an einer regelmäßig stattfindenden Veranstaltung konfrontiert wurden, haben wir nach langen und intensiven Diskussionen beschlossen, diese Veranstaltungen nicht mehr durchzuführen. Unsere 27 Vereinsmitglieder, welche zurzeit Auszubildende sind, werden dazu persönlich angeschrieben. In Zukunft konzentrieren wir uns bei der Jugendarbeit auf - die Unterstützung der Projekttage an den vier Berufsschulen unserer Region - Schulungen mit gezielt ausgesuchten Auszubildenden - die weitere intensive Unterstützung des Schülerkochwettbewerbes um den Erdgaspokal - Organisation und Durchführung von Jugendwettbewerben - Angebote zum Trainings für potentielle Teilnehmer an Jugendwettbewerben - die Förderung der Sieger von Jugendwettbewerben.
Der Vorstand stellt sich vor Diesmal: Horst Kucharicky, Beirat für Wettbewerbe • 65 Jahre, verheiratet, drei Kinder • wohnhaft in Leipzig • 1961 Berufsabschluss als Koch im Parkhotel • 1969 Abschluss als Küchenmeister • 1972 Abschluss als Lehrmeister • 1980 Abschluss Diplombetriebswirt FGH • seit 1991 Mitglied im IKL / VKD • seit 1992 Mitglied im Vorstand des IKL • 1992 Aufnahme in die Laurentius-Bruderschaft Von 1959 bis 1969 lernte bzw. arbeitete ich im Parkhotel Leipzig. Nach erfolgreicher Meisterprüfung wechselte ich 1970 ins Interhotel Astoria als Lehrausbilder und arbeitete dort bis 1980 in der Zentralen Berufsausbildung der Leipziger Interhotels. 1980 übernahm ich die Stelle des Sous-chefs und von 1990 bis 1996 die Stelle des Küchenchefs im Hotel Astoria. Von 1996 bis 2007 arbeitete ich als Küchenchef bei Restorama in Loehr’s Carré (Sparkasse/ Landesbank). Seit 1972 bin ich Mitglied des Prüfungsausschusses der Köche und übe dieses Ehrenamt bis heute bei der IHK Leipzig aus. Bei den Kocholympiaden 1996 und 2000 wurde mir die große Ehre zuteil in der internationalen Jury mitarbeiten zu dürfen und 2004 und 2008 als Juryobmann eingesetzt zu werden. Neben der Arbeit als Juryvorsitzender des Internationalen Leipziger Preis der Köche bin ich an der Organisation und Durchführung der Jugendwettbewerbe des IKL beteiligt. Jugend-Wettbewerbe 12. Kochwettbewerb um den Erdgaspokal der Schülerköche Am 07.04.2009 fanden im Penta Hotel Chemnitz die sächsischen Landesmeisterschaften zum Erdgaspokal der Schülerköche statt. Dabei wurden folgenden Platzierungen erreicht: 1. Platz Mittelschule Falkenhain Region Leipzig 2. Platz Mittelschule Weischlitz Region Chemnitz 3. Platz Mittelschule Klingenberg Region Dresden . Damit vertritt die Mittelschule Falkenhain Sachsen am 18.05.2009 bei der Bundesmeisterschaft auf der Erfurter Messe. Herzlichen Glückwunsch dem Team aus der Leipziger Region zu diesem großen Erfolg. Regionalausscheid des LV Mittelsachsen um den Rudolf-Achenbach-Preis 2009 Am 27. und 28. Januar 2009 wurde in der Erfurter Gastro-Bildungseinrichtung der Regionalausscheid des LV Mitteldeutschland um den Rudolf-Achenbach-Preis 2009 ausgetragen. Dabei wurden folgende Platzierungen durch die Teilnehmer erreicht: 1. Platz Daniel Dittrich Schloss Wolfsbrunn Verein der Zwickauer Köche e.V. 2. Platz Robert Walter Maritim Hotel Magdeburg Verein Magdeburger Köche e.V. 3. Platz Stephan Guntowski Lappart Dessau Anhaltinischer Kochverein Dessau e.V. Allen Teilnehmern an den Wettkämpfen sprechen wir unsere höchste Anerkennung für die geleistete Arbeit aus. Unser herzlicher Dank gilt den Organisatoren und den Jurymitgliedern der Wettkämpfe. Jugendarbeit Das vorerst letzte Treffen unseres Jugendteams fand am 12. Februar in der Susanna-Eger-Schule statt! An diesem Nachmittag wurde das Thema „Garnieren“ umfassend behandelt. Zwei Stunden lang wurde demonstriert, geübt, ausprobiert und natürlich auch verkostet. Frittierte Kräuter und Glasnudeln, Spiralen aus Zucker, Rollen aus Hippenmasse zählten zu den hergestellten Garniturelementen. Aber auch die Herstellung von Brandmasse und deren vielseitige Verarbeitungsmöglichkeiten wurden getestet. Für alle teilnehmenden Azubis war es ein interessanter und lehrreicher Nachmittag und ein gelungener Erfahrungsaustausch. Wie bereits auf Seite 2 berichtet, wird es diese regelmäßigen Treffen des Jugendteams nicht mehr geben. Wir danken ganz herzlich unseren Jugendwarten Henrike Milde und Mike Schneider, welche mit vielen Ideen, großer Einsatzbereitschaft und einem enormen Zeitaufwand in den letzten Jahren diese Treffen organisiert und durchgeführt haben. Sponsorenecke Der Bundeswettstreit des Nachwuchses: ERDGASPOKAL der Schülerköche Junge Weißmützen wetteifern beim Schnippeln und Brutzeln in Schul- und Ausbildungsküchen an Töpfen und Pfannen bereits im 12. Wettbewerbsjahr um den Titel der besten Schülerköche Deutschlands. Unterstützt werden die Nachwuchstalente und Hobbyköche der Region von Anfang an auch von den Profis des Internationalen Kochkunstvereins zu Leipzig 1884 e.V. (IKL) in vielen ehrenamtlichen Stunden und mit fachmännischem Rat. Die VNG - Verbundnetz Gas Aktiengesellschaft Leipzig hat das Projekt ins Leben gerufen. Von Anfang an organisiert die Agentur teamWERK GmbH aus Rötha das einzigartige Jugendkochprojekt in zwölf Bundesländern für Mädchen und Jungen der siebten bis zehnten Klassen und begleitet es durch Presse- und Medienarbeit. Auch zum 125-jährigen Jubiläum des IKL setzt sich die enge Zusammenarbeit fort. Mehr Informationen: www.erdgaspokal.de und www.teamWERK.com!
Seite 1: 9. Ausgabe Vorwort Leipziger Köche

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