Bio-Ernährungs - Ein Herz für Bio

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Feigen - Fair gehandelt und
kontrolliert biologisch
Wer Feigen, getrocknet oder frisch gerne genießt, macht sich oft
wenige Gedanken, wie sie eigentlich in die Regale des Handels
kommen. Spätestens seitdem im Bio-Bereich bewusst wird,
dass nicht jede Ware beliebig verfügbar ist. So wächst auch das
Bewusstsein dafür, dass bestimmte Waren eben nur zu klaren
Ernteterminen zu beschaffen sind und danach nicht mehr.
Wenn also zum Beispiel in der Winter- und Vorweihnachtszeit
Bio-Trockenfrüchte im Lebensmitteleinzelhandel erhältlich
sind, sind die Ernten längst abgeschlossen.
Feigen rund um das Mittelmeer
Mit Feigen, diesen süßen, saftigen Früchten, verbindet man
unweigerlich Sonne, Süden und Mittelmeer. Dabei stammt der
echte Feigenbaum (Ficus carica) wahrscheinlich aus Kleinasien.
Doch die Griechen und Phönizier waren es, die die vielseitige
Frucht in mediterranen Gegenden kultivierten. Noch heute liegen
die Hauptanbaugebiete für Feigen rund ums Mittelmeer.
Der Feigenbaum gehört zur großen Familie der Maulbeergewächse,
die mit über 1500 Arten vorwiegend in warmen Ländern verbreitet
sind. Er wird bis zu drei Meter hoch und liebt felsige
Untergründe. Typisch sind die handförmigen Blätter, die in mildem
Klima immergrün bleiben. Diese Eigenschaft verhalf dem
Feigenblatt schon zu paradiesischen Zeiten zu Weltruhm.
BioGourmet bezieht schon seit Jahren die
Ernte von festen Projektpartnern
In der Türkei südöstlich von Izmir bei Aydin wachsen die Feigen
für BioGourmet. Im „Feigental“ werden sie ausschließlich nach
den Richtlinien des biologischen Landbaus angebaut. Die
10
langjährige Projektpartnerschaft mit Anbauern in der Türkei
wurde von der Muttergesellschaft Rapunzel zu einem Zeitpunkt
eingefädelt, als das Thema „Rohstoffsicherheit“ noch keineswegs
in aller Munde war. Dass solche Partnerschaften heute
von Vorteil sind, ist nicht von der Hand zu weisen,
Allerdings muss man auch sehen, dass hinter einer derartigen
Partnerschaft Vorleistungen stehen, die solche
Projekte erst ermöglichen. So brachte Rapunzel neben
der Kenntnis des deutschen Marktes auch viel Bio-
Know-How in diese Partnerschaft ein, die die Qualität
und Sicherheit der Produkte heute auf ein solides
Fundament stellt.
Der richtige Anbau und die Weiterverarbeitung
sind entscheidend für die
Qualität
Die Feigenbäume wachsen in Mischkultur mit Olivenbäumen
und werden von Hand geerntet. Danach werden
sie sie auf Gittern oder Matten zur Sonnentrocknung
ausgelegt. In dem dem aufgebauten modernen Lager- und
Verarbeitungsbetrieb in der Türkei werden die Früchte schockgefroren
gelagert, um Sie vor einem Schädlingsbefall zu schützen.
Dies wird später zu einem entscheidenden Qualitätsmerkmal.