Bio-Ernährungs - Ein Herz für Bio

BIo-treNd-aNalyse 2007/2008
Um sich zu entwickeln, braucht Bio meht
Information und Anstrengungen für den
Markt
Was rückblickend nun spätestens im Jahr 2007 der
Naturkostbranche passiert ist, kann morgen allen Bio-Anbietern
passieren: Bio will den Verbrauchern erklärt werden. Der
Standpunkt, man investiere ja alles in die Qualität der Produkte
und verzichte bewusst auf Werbung und Verkaufsförderung,
reicht für Bio-Produkte offenkundig nicht mehr aus.
Hersteller wie Handel müssen sich also fragen lassen, was sie
eigentlich in Zukunft besser machen wollen? Die Frage an
Hersteller, an Marken wie Eigenmarken wurde schon oft formuliert:
Bio-Produkte brauchen eine für den Kunden und Käufer
nachvollziehbare Logik, es reicht nicht aus, konventionelle
Produkte einfach in Bio zu kopieren oder lediglich Produkte
mit besonders gesund klingenden Zutaten auszuloben,
Fast noch schwerer erscheint die Aufgabe des Handels. Er muss
aus der Sicht seiner Kunden glaubwürdig und nachvollziehbar
verständlich machen, warum er Bio-Produkte anbietet und
warum er hinter seinem eigenen Angebot an die Kunden steht
– und dies nicht nur, um einem besonders wirksamen und lohnenden
Verkaufstrend nachzukommen.
Bio-Käufer sind mehrheitlich Kunden aus
dem gehobenen Segment
Gelegentlich muss man Wahrheiten ins Auge sehen, die nicht
dem eigenen Wunschprofil entsprechen: Es ist völlig richtig,
dass man sich sicher auch mit geringerem Einkommen
gesund ernähren könnte. Unendliche Schulungen über gesunde
Ernährung versuchen berechtigterweise, en Beweis dafür
zu erbringen, aber die Wirklichkeit – soweit wir sie derzeit
zahlenmäßig kennen – spricht eine andere Sprache. Mit
einigem Nachdenken erscheint das Ergebnis auch völlig
logisch: Wenn ein Großteil der Bio-Zuwächse im letzten Jahr
aus Preissteigerung zu verrechnen war, können wir auch nur
von einer Käuferschicht sprechen, die diese Preissteigerung
im Grossen und Ganzen finanziell verkraften konnte und das
waren mit Sicherheit eben nicht die Hartz-IV-Empfänger.
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Die meisten Ideale in Sachen Ernährung
finden sich bei der Generation 60 +
Was soll man dazu sagen? Spät, aber nicht zu spät. Für eine
Umorientierung in Sachen vernünftiger Ernährung kommt dieses
Einkaufsverhalten allerdings reichlich spät. Hier helfen sicher am
ehesten gezielte Maßnahmen, zum Beispiel über Kindergärten
und Schulen – denn wo man für Sport und Bewegung wirbt,
da sollte man auch über gesunde und gesundheitsfördernde
Ernährung aufklären.Hier bleibt ein gezieltes Programm “Bio für
alle” in Zukunft mehr denn je
eine Aufgabe und ist garantiert
auch wichtiger als allgemeine
Lobreden auf Bio.
Kern aller sinnvollen
Bioangebote
sind künftig mehr
einheimische Bio-
Rohstoffe
Spätestens das zurückliegende Jahr zeigt, was Bio in Deutschland
wirklich voranbrigen würde: Wir haben in dieser Zeit ganz
klar gesehen, dass uns in vielen Bereichen einheimische Bio-
Produkte und Rohstoffe fehlen. Da sprechen wir sehr stark von
Bio-Saison-Obst und Bio-Saison-Gemüse und wir sprechen
von allen Bio-Rohstoffen, bei denen die Herkunft aus der Nähe
nicht etwa einen ideologischen Vorzug meint, sondern auch ein
günstigeres Produkt für die Endkunden.