Bio-Ernährungs - Ein Herz für Bio

Wie Bio auf den Tisch
gebracht wird
Was Sie von Bio-Rezepten für Kinder erwarten
können:
Rezepte, die Kindern
schmecken
Viele Eltern haben das Problem, dass
ihre Kinder leichter zu Süßigkeiten greifen,
als zu abwechslungsreichen Mahl-
zeiten. Diese hier ausgewählten Anregungen
wurden bewußt so ausgewählt,
dass sie Kinder überzeugen. Natürlich gibt
es in Sachen Gewürze und Geschmacksdetails
selbstverständlich die Möglichkeit
den Wünschen der eigenen Kinder
noch näher zu kommen.
Rezepte, die einfach und
alltagstauglich sind
Wer seinen Kindern eine ausgewogene
Mahlzeit anbieten will, hat dafür in der
Regel nur eine sehr begrenzte Vorbereitungszeit.
Deshalb muss sich die normale
Mahlzeit mit geringem Aufwand und
schnell zubereiten lassen.
Rezepte, deren Bio-Zutaten
man ohne großen
Aufwand einkaufen kann
Hier wurden die Rezepte wirklich mit
Kennern der Bio-Angebote abgestimmt.
Etwa 90 % der erwähnten Bio-Zutaten
sind jederzeit in einem gut sortierten
Lebensmittelmarkt erhältlich. Nichts ist
schlimmer, als wenn man für die Zutaten
einer ganz normalen Mahlzeit erst
einmal von Geschäft zu Geschäft hetzt,
weil man nicht alles bekommt.
Rezepte, die viel Abwechslung
bieten
Wenn man schon etwas selbst macht,
dann reizt es besonders, auch anderen
Regionen und Ländern über die Schulter
zu schauen. So kann man die guten
Anregungen von überall für sich nutzen.
Rezepte, die Kinder
zum Essen anreizen
Bei Kindern ist oft die Verpackung von
Essen entscheidend. Spielerische Details
helfen. Gerade bei Mahlzeiten mit Aktionscharakter
ist natürlich auch wichtig,
das die Kinder beteiligt sind, dass sie
selbst mitmachen und auswählen können.
Denn alles, was man sich selbst
ausgesucht hat, bietet höhere Chancen
auch gegessen zu werden. Wichtig für
Kinder ist auch, dass sie die einzelnen
Komponenten eines Essens noch erkennen.
Für Kinder ist es beim Essen wichtig,
zu sehen, aus welchem Gemüse,
welchem Salat ihre Mahlzeit besteht.
Rezepte, die ernährungs-
physiologisch sinnvoll
zusammengestellt sind
Ballaststoffe, Obst und Gemüse werden
immer wieder gemäß ihrer Bedeutung
für die Ernährung untergebracht. Nicht
jede Mahlzeit muß Fleisch enthalten.
Gewürzt wird eher sparsam und frisch –
nicht jedes Gericht braucht Salz und
Pfeffer. Süßes ja – aber durchaus in Maßen.
Auch der Geschmack will erzogen sein.
Rezepte, die auch Menschen
schmecken, die vorher wenig
mit Bio zu tun hatten
VoraBdruCK BIo-KoChBuCh
23
Die Ideen und der Geschmack sollten
für sich sprechen. Rezepte, die man nur
mit der entsprechenden Einstellung auch
toll finden kann, haben besonders bei
Kindern nur wenig Chancen. Und außer-
dem überzeugt in vielen Fällen der bessere
Geschmack von vielen Bio-Lebensmitteln
durch eigenes Probieren und
Schmecken.
Rezepte, die Spaß machen
Wenn Kinder auf Ihr Essen warten, ist
nur bedingt Zeit und Muße für typische
Sterneküche. Da ist es besser, man konzentriert
sich auf Rezepte, die überschau-
bar sind und wo Kinder problemlos ein
bißchen mithelfen können, wenn es gerade
paßt.
Ausgewogene Ernährung
für Kinder
Theoretisch ist alles ganz leicht : Fett
und Süßwaren stehen in der Ernährungs-
pyramide ganz oben, d. h. sie werden zur
ausgewogenen Ernährung am wenigsten
benötigt. Aber die Wirklichkeit sieht
gerne einmal anders aus. In der alltäglichen
Ernährung geht es vor allem um
die versteckten Fette und Süßigkeiten.
Beginnen wir mit dem Thema Milch
und Schokolade – gegen beide Produkte
in reiner Form ist wahrlich nichts einzuwenden.
Aber Vorsicht, überall, wo es
heißt »mit viel Milch« kann man ziemlich
sicher sein, dass auch viel Zucker
dabei ist. Gegen ein Stück hochwertiger
Schokolade ist nichts einzuwenden, pro-
blematisch sind all die Naschprodukte,
die Kindern als » Süßes für Zwischendurch
« angedient werden. Statt süße
Kunstprodukte mit Milchzusatz und
33