Bio-Ernährungs - Ein Herz für Bio

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BIo-treNd-aNalyse 2007/2008 Um sich zu entwickeln, braucht Bio meht Information und Anstrengungen für den Markt Was rückblickend nun spätestens im Jahr 2007 der Naturkostbranche passiert ist, kann morgen allen Bio-Anbietern passieren: Bio will den Verbrauchern erklärt werden. Der Standpunkt, man investiere ja alles in die Qualität der Produkte und verzichte bewusst auf Werbung und Verkaufsförderung, reicht für Bio-Produkte offenkundig nicht mehr aus. Hersteller wie Handel müssen sich also fragen lassen, was sie eigentlich in Zukunft besser machen wollen? Die Frage an Hersteller, an Marken wie Eigenmarken wurde schon oft formuliert: Bio-Produkte brauchen eine für den Kunden und Käufer nachvollziehbare Logik, es reicht nicht aus, konventionelle Produkte einfach in Bio zu kopieren oder lediglich Produkte mit besonders gesund klingenden Zutaten auszuloben, Fast noch schwerer erscheint die Aufgabe des Handels. Er muss aus der Sicht seiner Kunden glaubwürdig und nachvollziehbar verständlich machen, warum er Bio-Produkte anbietet und warum er hinter seinem eigenen Angebot an die Kunden steht – und dies nicht nur, um einem besonders wirksamen und lohnenden Verkaufstrend nachzukommen. Bio-Käufer sind mehrheitlich Kunden aus dem gehobenen Segment Gelegentlich muss man Wahrheiten ins Auge sehen, die nicht dem eigenen Wunschprofil entsprechen: Es ist völlig richtig, dass man sich sicher auch mit geringerem Einkommen gesund ernähren könnte. Unendliche Schulungen über gesunde Ernährung versuchen berechtigterweise, en Beweis dafür zu erbringen, aber die Wirklichkeit – soweit wir sie derzeit zahlenmäßig kennen – spricht eine andere Sprache. Mit einigem Nachdenken erscheint das Ergebnis auch völlig logisch: Wenn ein Großteil der Bio-Zuwächse im letzten Jahr aus Preissteigerung zu verrechnen war, können wir auch nur von einer Käuferschicht sprechen, die diese Preissteigerung im Grossen und Ganzen finanziell verkraften konnte und das waren mit Sicherheit eben nicht die Hartz-IV-Empfänger. 6 Die meisten Ideale in Sachen Ernährung finden sich bei der Generation 60 + Was soll man dazu sagen? Spät, aber nicht zu spät. Für eine Umorientierung in Sachen vernünftiger Ernährung kommt dieses Einkaufsverhalten allerdings reichlich spät. Hier helfen sicher am ehesten gezielte Maßnahmen, zum Beispiel über Kindergärten und Schulen – denn wo man für Sport und Bewegung wirbt, da sollte man auch über gesunde und gesundheitsfördernde Ernährung aufklären.Hier bleibt ein gezieltes Programm “Bio für alle” in Zukunft mehr denn je eine Aufgabe und ist garantiert auch wichtiger als allgemeine Lobreden auf Bio. Kern aller sinnvollen Bioangebote sind künftig mehr einheimische Bio- Rohstoffe Spätestens das zurückliegende Jahr zeigt, was Bio in Deutschland wirklich voranbrigen würde: Wir haben in dieser Zeit ganz klar gesehen, dass uns in vielen Bereichen einheimische Bio- Produkte und Rohstoffe fehlen. Da sprechen wir sehr stark von Bio-Saison-Obst und Bio-Saison-Gemüse und wir sprechen von allen Bio-Rohstoffen, bei denen die Herkunft aus der Nähe nicht etwa einen ideologischen Vorzug meint, sondern auch ein günstigeres Produkt für die Endkunden.
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