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Somit fällt das Gelände nun wieder in die Obhut der Stadt.
Die Mitarbeiter des Bauhofes müssen nun wieder in den
sauren Apfel beißen und versuchen, sich auch dieser
Aufgabe anzunehmen. Der Leiter der Einrichtung, Dieter
Theis, ist davon verständlicherweise wenig begeistert:
Die Jugendlichen der EC-Jugend hatten weite Teile des
Areals bereits vom Unkraut befreit, nun sprießt das Unkraut
jedoch wieder.
„Unsere Aufgaben sind sehr vielfältig und viele Leute wissen
die tägliche Arbeit nicht zu schätzen. Dabei sind die
Einsatzkräfte oftmals selbst am Wochenende unterwegs,
um Straßen auszubessern, Wiesen zu mähen oder im
herannahenden Winter Straßen zu beräumen.
Was sonst noch interessiert ...
Hygiene im Haushalt
In vielen Küchen sieht es blitzblank aus, vom Fußboden
könnte man scheinbar essen. Doch weit gefehlt, selbst in
solchen Küchen lauern oft Bakterien und Keime. Denn
Bakterien sind mit dem Auge nicht zu erkennen. Sie lauern
dennoch überall, vor allem in Spüllappen, die nicht regelmäßig
gewechselt werden. Deshalb muss man hier und an
einigen anderen Stellen besonders auf Hygiene achten,
um Krankheitserregern keine Chance zu geben.
Keime, Erreger und gesundheitsgefährdende Mikroorganismen
lassen sich durch bloßes Putzen leider nicht gänzlich
verhindern. Deshalb kommt es so häufig vor, dass sich
Magen-Darm-Erkrankungen rasend schnell verbreiten.
Besonders Kinder und ältere Menschen, deren Abwehr
nicht stark genug ist, sind hier anfällig. Dies kann man aber
verhindern, und dazu gehört eigentlich nicht viel. Jeder
weiß es und doch gibt man wenig darauf acht: Händewaschen!
Natürlich wäscht sich fast jeder nach einem Toilettengang
die Hände. Und Kinder weißt man ebenso ständig
darauf hin. Dennoch nehmen wir tagsüber Tausende von
Keimen und Bakterien mit unseren Händen auf. Und Hand
aufs Herz, nicht jeder reinigt sofort die Hände, wenn er
nach Hause kommt. Umso mehr ist es in der Küche absolut
ein Muss, vor dem Kochen die Hände gründlich zu
waschen. Zur Küchenarbeit sollte man Schmuck möglichst
ablegen, denn zwischen Ring und Haut beispielsweise
können sich Keime festsetzen. Und während des Hantierens
mit Messern und Lebensmitteln dringt hier zudem
14. Oktober 2010 • Stadt WERDAU Amts- und Mitteilungsblatt • Seite 11
noch Feuchtigkeit ein, die dann eventuell zu Infektionen
führen. Deshalb Schmuck ab vor der Küchenarbeit.
Saubere Arbeitsutensilien sind wichtig
Messer und Schneidebrettchen bieten ebenfalls eine gute
Grundlage für Bakterienherde. So lautet die Regel: Nie
dasselbe Messer mit dem man Fleisch, Wurst, Geflügel
und Fisch geschnitten hat, für Gemüse verwenden. Das
gilt genauso für das Schneidebrett. Denn ansonsten übertragen
sich Keime, die in rohem Fleisch lauern schnell auf
die anderen Lebensmittel. Beim Material der Schneidebretter
scheiden sich die Geister. Die einen schwören auf
Kunststoff, die anderen bevorzugen Holzbretter. Tatsache
ist, dass Holz schneller trocknet und sich Bakterien damit
nicht so leicht festsetzen können. Kunststoffbrettchen darf
man aber in die Spülmaschine geben, wo sie dann sehr
heiß gereinigt und so schon viele Bakterien abgetötet
werden. Die Frage des richtigen Schneidebrettes ist also
Ansichtssache. Wichtig ist nur, sie regelmäßig auszutauschen,
da sich in allen Einkerbungen gerne Bakterien
einnisten.
Ein weiterer Keimherd, der meist unterschätzt ist, sind
Spüllappen und Handtücher. Sie sehen meist sauber aus,
bergen aber große Gefahren. Denn mehrmals benutzt
setzen sich auch hier Mikroorganismen fest und vermehren
sich üppig. Manchmal reicht schon ein kleiner Riechtest,
um das Problem zu erkennen. Aber obgleich unsichtbar,
vor allem hier lauert die Gefahr. Und die Spüllappen
sind am meisten betroffen, liegen sie doch immer feucht
herum. In diesem Klima fühlen sich Erreger richtig wohl.
Dies lässt sich durch tägliches Wechseln vermeiden. Die
benutzten Tücher und Lappen schnell in die Waschmaschine
stecken und bei möglichst hoher Temperatur waschen.
So darf man sich auch mal bedenkenlos die Finger
abputzen oder über die Arbeitsfläche wischen, ohne Bakterien
zu verteilen. Sorglos die Küche nutzen kann auch,
wer täglich kurz die Arbeitsflächen und Böden der Küche
säubert, und gelegentlich die Lichtschalter, Türklinken und
häufig berührte Gegenstände kurz abreibt. Dafür sind die
üblichen Haushaltsreiniger, am besten auf biologischer
Basis, völlig ausreichend. Die chemische Keule ist nicht
notwendig, außer es grassiert im Haus ein Magen-Darm-
Virus. Dann sind antibakterielle Reiniger erlaubt.
Ansonsten müssen keine scharfen Mittel zum Einsatz
kommen. Im Gegenteil, sie verhindern auf Dauer nur, dass
unser Immunsystem verlernt auf die üblichen Keime und
Bakterien richtig zu reagieren. Keime sollen nicht gänzlich
vernichtet, sondern nur in einem gesunden Maße vermindert
werden. Es geht nicht darum eine sterile Umgebung
einzurichten, sondern darum, schädliche Bakterien zu verhindern
und durch gezielte Sauberkeit eine ausreichende
Hygiene zu erhalten. Das gilt auch für den Kühlschrank.
Einmal die Woche von abgelaufenen Produkten befreit
und mit Essigreiniger ausgewischt, schon sind die dort
lauernden Gefahren gebannt. Denn alle schnell verderblichen
Lebensmittel sind besonders anfällig für Gesundheitserreger
wie Salmonellen. Deshalb beim Einkaufen die
Milchprodukte, Eier, Fleisch in einer Kühltasche transportieren
und sofort im Kühlschrank verstauen. Produkte aus
dem Gefrierschrank möglichst nicht offen auftauen, sondern
immer in einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank.
Sonst übertragen sich Bakterien, die durch den
Auftauprozess entstehen können auf andere Lebensmittel.
Deshalb auch nach der Verarbeitung von aufgetautem
Fleisch sofort Arbeitsfläche und Spüle heiß abwischen.