D A S N E T Z W E R K - B

76 Markt der Lernprojekteder Korrektur ihrer Fehler auseinandersetzen. So gab es die Feststellung, dass die Würzungdes Gerichts nicht gut bewertet wurde und dass die Arbeits- und Rollenteilung besser abgesprochenwerden muss, d.h. eine detaillierte Festlegung darauf stattfinden muss, wer kocht,wer schneidet Gemüse und bereitet vor, wer führt das Gespräch mit dem Publikum, wannwird gewechselt. Gerade bei dem Thema „Würzen“ kommt zum Tragen, dass die Azubishäufig Defizite im Wissen um Geschmack und die Wirkung einzelner Gewürze haben undihre sensorische Wahrnehmung nicht stark ausgeprägt ist.Es sollen von der DVD zwei Bildfolgen mit Filmrand versehen und eingefügt werden.Eine, die die Jugendlichen in einer Besprechung zeigt, die andere, die Arbeiten auf derBaustelle zeigt.ReflexionDie Auszubildenden haben ein eigenes Rezept entwickelt und erprobt, das auch Ungeübtenachkochen können: Asiatische Bratnudeln. Die Auszubildenden stellten auf dem Transfer-